Schwedische Köttbullar: Original-Rezept
Für eine Reise nach Schweden brauchst du kein teures Flugticket, sondern einfach nur unser schwedisches Köttbullar nach Original-Rezept. Im Handumdrehen zauberst du dir einen schwedischen Klassiker auf deinen Teller. Wir zeigen dir, wie es geht!
Zutaten
Für die Köttbullar
Außerdem
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 817 kcal
- Proteine
- 48 g
- Fett
- 54 g
- Kohlenhydrate
- 29 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Schwedische Köttbullar zubereiten
Schritt 1
- 1 Schalotte
- 1 EL Butter
Die Schalotten schälen, feinhacken und in einer Pfanne mit etwas Butter für 2 Minuten glasig braten.
Schritt 2
- 4 EL Paniermehl
- 400 g Hackfleisch vom Rind
- 120 ml Milch
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer, Piment
Das Paniermehl mit dem Rinderhack, der Milch, dem Senf, den Gewürzen und den Schalotten in eine Schüssel geben und vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend die einzelnen Köttbullar daraus formen.
Schritt 3
- 2 EL Butter
- 2 EL Weizenmehl Typ 405
- 400 ml Rinderbrühe
Die Butter im Topf auslassen, das Mehl dazugeben und 1 Minute anbraten. Danach alles mit der Rinderbrühe auffüllen und köcheln bringen.
Schritt 4
- 50 g Sahne
- 1 EL helle Sojasauce
- Salz & Pfeffer
Die Sahne und die Sojasauce dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Seite stellen.
Schritt 5
- Öl zum Anbraten
- 50 ml Wasser
Die Fleischbällchen in etwas Öl für ca. 5 Minuten anbraten. Anschließend mit etwas Wasser ablöschen und die Rahmsoße langsam dazugeben und unterrühren.
Schritt 6
- Petersilie und Preiselbeeren zur Deko
Petersilie feinhacken und zur schwedischen Köttbullar geben und alles mit Preiselbeeren servieren.
Welches Fleisch für schwedische Köttbullar?
Für unser schwedisches Köttbullar hast du freie Fleischwahl. Je nach Region kannst du selbst in Schweden unterschiedliche Original-Rezepte finden. Wir zeigen dir, welche Fleischsorten sich eignen:
Rind
Wir haben uns für Rinderhack für unser schwedisches Köttbullar entschieden, da Rinderhack fettärmer ist. Zudem hat Rinderhackfleisch mehr Inhaltsstoffe wie zum Beispiel Vitamin B3, als andere Hacksorten. Ein Nachteil ist, dass es im Schnitt teurer als andere Hacksorten ist.
Schwein
Schweinehack ist neben gemischtem Hack einer der beliebtesten Varianten, da es einen weniger intensiven Eigengeschmack besitzt. Zudem ist es im Verhältnis zu anderen Hacksorten günstiger zu kaufen. Zu erwähnen ist dennoch, dass es mehr Fett besitzt als Rinderhack.
Elch
Ja, du hast richtig gelesen! Traditionell gibt es Rezepte, bei dem das schwedische Köttbullar nach Original-Rezept mit Elch zubereitet wird. Dieses Tier ist gerade in der schwedischen Region sehr verbreitet und kommt in der Natur vor. Das Fleisch ist sehr mager und lang haltbar, aber teuer.
Vegetarisch
Es muss nicht immer Fleisch sein. Wenn du mal etwas Neues probieren willst, dann probiere doch mal unseren veganen Hackbällchen oder unsere vegetarischen Linsenfrikadellen aus.
Vegan
Auch Veganer dürfen in den Genuss dieses schwedischen Klassikers kommen mit unserem Rezept zum veganen Köttbullar. Probiere es selbst aus und du wirst den Unterschied nicht herausschmecken.
Wie lang ist das schwedische Köttbullar: Original-Rezept haltbar?
Solltest du mal nicht alles vom schwedischen Klassiker schaffen, ist das kein Problem. Im Kühlschrank kannst du unsere schwedische Köttbullar nach Original-Rezept für bis zu 3 Tage aufbewahren. Du solltest dennoch bedenken, dass sich in der Soße Sahne befindet, welche schnell schlecht werden kann. Du kannst diese Leckerei auch über mehrere Wochen im Tiefkühler aufbewahren, jedoch ist davon abzuraten, da das Essen optisch häufig beim auftauen nicht mehr appetitlich aussieht aufgrund der Rahmsoße.
Weitere schwedische Klassiker
Was wäre Schweden nur ohne Torten? Bei uns findest du genau die richtigen Rezepte für einen kulinarischen Trip in den Norden Europas. Soll es süß sein, dann schau mal bei unserer saftige schwedische Apfeltorte oder der schwedischen Mandeltorte: Mandeltårta vorbei! Auch die herzhaften Genießer kommen auf ihre Kosten mit unserer schwedischen Lachstorte mit Frischkäse.
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