Zutaten:
Für eine Reise nach Schweden brauchst du kein teures Flugticket, sondern einfach nur unser schwedisches Köttbullar nach Original-Rezept. Im Handumdrehen zauberst du dir einen schwedischen Klassiker auf deinen Teller. Wir zeigen dir, wie es geht!
Schwedische Köttbullar zubereiten
Schritt 1
- 1 Schalotte
- 1 EL Butter
Die Schalotten schälen, feinhacken und in einer Pfanne mit etwas Butter für 2 Minuten glasig braten.
Schritt 2
- 4 EL Paniermehl
- 400 g Hackfleisch vom Rind
- 120 ml Milch
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer, Piment
Das Paniermehl mit dem Rinderhack, der Milch, dem Senf, den Gewürzen und den Schalotten in eine Schüssel geben und vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend die einzelnen Köttbullar daraus formen.
Schritt 3
- 2 EL Butter
- 2 EL Weizenmehl Typ 405
- 400 ml Rinderbrühe
Die Butter im Topf auslassen, das Mehl dazugeben und 1 Minute anbraten. Danach alles mit der Rinderbrühe auffüllen und köcheln bringen.
Schritt 4
- 50 g Sahne
- 1 EL helle Sojasauce
- Salz & Pfeffer
Die Sahne und die Sojasauce dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Seite stellen.
Schritt 5
- Öl zum Anbraten
- 50 ml Wasser
Die Fleischbällchen in etwas Öl für ca. 5 Minuten anbraten. Anschließend mit etwas Wasser ablöschen und die Rahmsoße langsam dazugeben und unterrühren.
Schritt 6
- Petersilie und Preiselbeeren zur Deko
Petersilie feinhacken und zur schwedischen Köttbullar geben und alles mit Preiselbeeren servieren.
