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Salbeinudeln mit Kirschtomaten und Pinienkernen

30 Min.

Einfach

Garzeit: 30 Min.

Vegetarisch

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Heute soll es eine leichte Pasta sein? Dann probiere unsere Salbeinudeln mit Kirschtomaten und Pinienkernen. Dank dem Salbei ist sie leicht bekömmlich und schmeckt auch richtig lecker. Zudem ist sie auch super schnell zubereitet.

Rezept entwickelt und gekocht von Michael. Mit Liebe verfasst von Nadine. Aktualisiert am 7. September 2026

Zutaten

2 Portionen

Nährwerte pro Portion

(Datenbasis)

Kalorien: 383 kcal
Proteine: 14 g
Fett: 12 g
Kohlenhydrate: 54 g

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Salbeinudeln mit Kirschtomaten und Pinienkernen kochen

Schritt 1
- 15 g Pinienkerne
Zuerst die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten. Anschließend in eine Schale geben und zur Seite stellen.

Durch das Anrösten entwickeln die Pinienkerne ein noch kräftigeres Aroma.

Schon gewusst?

Pinienkerne bestehen zu 50 % aus Fett. Aber keine Panik! Die ungesättigten Fette sind wahnsinnig gesund. Die enthaltenen Omega-3-Fettsäuren können sogar die Blutfettwerte senken.
Schritt 2
- 150 g Tagliatelle
- 100 g Kirschtomaten
Danach Salzwasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle darin al dente kochen. In der Zwischenzeit Tomaten waschen und halbieren.
Schritt 3
- 1 EL Butter
- 6 Salbeiblätter
- ½ EL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Dann Butter in einer Pfanne auslassen und die Tomaten darin schwenken. Außerdem Salbeiblätter waschen und mit in die Pfanne zupfen. Zitronensaft dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Temperatur etwas zurück stellen.
Schritt 4
- Parmesan für die Deko
Sobald die Nudeln fertig sind, diese durch einen Sieb abgießen und im Anschluss in die Pfanne geben. Alles gut schwenken. Zum Schluss die Pinienkerne mit zu den Salbeinudeln geben und unterrühren.

Tipp: Um den Geschmack der Salbeinudeln abzurunden, kannst du zum Schluss noch etwas Käse darüber geben. Besonders mit Parmesan schmeckt die Pasta sehr stimmig.

Salbei – Futter für die Gesundheit

Der leicht herbe Salbei stammt hauptsächlich aus dem Süden Europas und dem Mittelmeerraum. Er verleiht nicht nur Pasta ein leckeres Aroma, sondern ist auch noch gutes Futter für unsere Gesundheit. Seine ätherischen Öle unterstützen uns bei der Bekämpfung von Halsschmerzen und Husten. Aber auch bei Magen- oder Verdauungsbeschwerden wirkt er beruhigt auf unseren Bauch.

Salbeinudeln mit Kirschtomaten und Pinienkernen

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