Vegetarische Pfifferling-Pasta in cremiger Soße
Pasta mit Pfifferlingen ist perfekt, wenn’s mal schnell gehen muss, aber der Genuss nicht zu kurz kommen soll. Mit wenigen, frischen Zutaten kannst du eine leckere Pfifferling-Pasta zaubern, dass du bestimmt nicht nur einmal kochen wirst!
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 1100 kcal
- Proteine
- 43 g
- Fett
- 54 g
- Kohlenhydrate
- 111 g
Vegetarische Pfifferling-Pasta in cremiger Soße zubereiten
Schritt 1
- 250 g Spaghetti
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel
- 300 g Pfifferlinge
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Knoblauch und Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Pfifferlinge putzen und bei Bedarf klein rupfen.
Schritt 2
- 30 g Butter
In einer Pfanne Butter auslassen. Danach Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Die Pfifferlinge dazugeben und bei mittlerer Stufe mitbraten. Die Pilze am besten etappenweise anbraten, damit alle Pfifferlinge gleichmäßig durchgegart sind.
Schritt 3
- 1 TL Balsamico, hell
- 200 g Frischkäse
Hellen Balsamico-Essig und Frischkäse dazugeben und alles verrühren.
Schritt 4
- ½ Bund Basilikum
- 4 Frühlingszwiebeln
- 70 g Grana Padano
- Salz & Pfeffer
Basilikum und Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Zusammen mit den Spaghetti in die Pfanne geben und gut durchschwenken.
Zum Schluss mit Grana Padano bestreuen.
Es war eine Gaumenfreude!!!!
Das freut uns Kerstin! 🙂