Zutaten
Omas Gewürzkuchen backen
Schritt 1
- Butter & Backkakao für die Form
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform gründlich mit Butter einfetten und mit etwas Kakao ausstäuben.
Schritt 2
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Die weiche Butter mit den Schneebesen der Küchenmaschine oder des Handrührgeräts cremig aufschlagen. Zucker und Vanillezucker dazugeben für weitere 5 bis 10 Minuten aufschlagen.
Schritt 3
- 4 Eier
Nach und nach die Eier dazugeben und unterrühren. Dabei nur so lange rühren, bis die Eier gerade so verrührt sind.
Schritt 4
- 250 g Mehl
- 75 g Backkakao
- 100 g Mandeln, gemahlen
- ½ Päckchen Backpulver
Mehl, Backkakao, Backpulver und gemahlene Mandeln mischen und in die Masse sieben. Alles gut verrühren.
Schritt 5
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 250 ml Milch
- 2 TL Nelkenpulver
- 1 TL Ingwerpulver
- 2 TL Zimt
- Prise Salz
Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. Die Milch mit den Gewürzen aufkochen lassen und über die Schokolade geben, bis sie schmilzt. Alles gut verrühren, zum Teig gießen und alles zu einem gleichmäßigen Teig rühren.
Schritt 6
Backzeit:1 h
Den Teig in die gefettete Form geben und für ca. 50 bis 60 Minuten im Ofen backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Schritt 7
- 20 g Puderzucker
Anschließend 15 bis 20 Minuten abkühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Form stürzen und komplett erkalten lassen. Omas Gewürzkuchen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Gewürzmischung für Omas Kuchen
Wer die Gewürze für Omas Gewürzkuchen nicht zur Hand hat und nicht erst alles einzeln kaufen möchte, kann stattdessen auch eine fertige Lebkuchen-Gewürzmischung nutzen.
Wie du dir diese auch auf Vorrat selber machen kannst, erfährst du in unserem Rezept:
Omas Gewürzkuchen dekorieren
Schnell und einfach lässt sich der Kuchen mit Puderzucker verschönern und kann dann direkt genossen werden. Wenn du eine Glasur bevorzugst, dann empfehlen wir dir eine aus Schokolade. Diese muss nach dem Auftragen zunächst abkühlen und aushärten, eh du Omas Gewürzkuchen genießen kannst.
Und so verschieden lässt sich eine Schokoglasur zubereiten:
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Damit Omas Gewürzkuchen saftig und frisch bleibt, solltest du ihn luftdicht verpacken. Am besten verwendest du dafür eine Tortenglocke oder wickelst den Kuchen in Frischhaltefolie ein. Bei kühler Raumtemperatur hält sich der Gewürzkuchen dann ca. 3 Tage.
Der Kuchen ist sehr fluffig / saftig, habe ihn nach 48 Minuten aus dem Ofen geholt, obwohl dieser alt ist , hätte nicht länger drinbleiben dürfen ! Wir mögen es nicht, wenn etwas zu süß ist, aber hier fehlen uns 100 g Zucker , ich nehme demnächst 300 g Zucker.
LG
nianki03
Hej,
danke für dein Feedback.
Uns ist bewusst, dass die Backzeit variieren kann. Deswegen geben wir auch eine Zeitspanne dafür an.
Die Süße des Kuchens ist Geschmacksache und kann natürlich nach Belieben angepasst werden. Beim Gewürzkuchen geht es jedoch ursprünglich eher um die Aromen der Gewürze als um einen süßen Kuchen.
Weiterhin viel Spaß beim Backen.
Beste Grüße,
Maria
Sehr lecker, schokoladig und saftig! Für eine etwas schnellere Version habe ich keine Kuvertüre geschmolzen, sondern Raspelschokolade mit den trockenen Zutaten gemischt und im Wechsel mit der kalten Milch direkt in den Teig gegeben.
Hi Manuela,
vielen Dank für dein liebes Feedback. ? Deinen super Tipp für die schnelle Version werden wir uns auf jeden Fall merken.
Liebe Grüße
Katha
Ich habe den Kuchen 2mal gemacht.jedes mal war er sehr trocken und staubig.was habe ich falsch gemacht? LG Monika
Hallo Monika,
das tut uns leid, dass der Kuchen bei dir so trocken geworden ist ?. Jeder Ofen ist etwas unterschiedlich und vielleicht hat deiner einfach mehr Power als unserer?. Vielleicht kannst du versuchen ihn etwas kürzer zu backen? Dabei aber die Stäbchenprobe nicht vergessen. ? Ich hoffe du bist nicht entmutigt und traust dich an noch viele leckere Kuchen Rezepte heran.
Liebe Grüße
Katha