Kirschkuchen mit Pudding
Unseren leckeren Kirschkuchen mit Pudding hast du ohne großen Aufwand zubereitet, denn der Boden und die knusprigen Streusel sind aus demselben Teig! Der süße Pudding und die leicht säuerlichen Kirschen runden den Kuchen perfekt ab.
Zutaten
Für den Boden und die Streusel
Für die Füllung
- Springform (⌀ 26 cm)
Nährwerte pro Kirschkuchen (Ø 26 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 4474 kcal
- Proteine
- 66 g
- Fett
- 199 g
- Kohlenhydrate
- 598 g
Kirschkuchen mit Pudding backen
Schritt 1
Die Springform (Ø 26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Für die Puddingfüllung zuerst das Puddingpulver mit dem Zucker in etwas Milch auflösen.
Schritt 2
Die restliche Milch zum Kochen bringen und das angerührte Puddingpulver unterrühren bis die Masse eindickt. Den Pudding in Frischhaltefolie wickeln und abkühlen lassen.
Schritt 3
Die Kirschen abtropfen lassen und das Ei trennen. Anschließend für den Teig in einer Schüssel Mehl, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und die kalte Butter in Stücken mischen. Alles zügig miteinander verkneten.
Schritt 4
2/3 des Teiges in die Springform geben und gleichmäßig andrücken, sodass ein kleiner Rand entsteht. Dann den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 5
Das übrige Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter den abgekühlten Pudding rühren.
Schritt 6
Den Pudding nun auf dem Teigboden verstreichen und die Kirschen darauf legen.
Schritt 7
Den übrigen Teig zu Streusel zerbröseln und über den Kirschkuchen mit Pudding geben. Diesen nun auf mittlerer Schiene für ca. 50 Minuten backen.
Vor dem Servieren solltest du den Kirschkuchen mit Pudding unbedingt gut abkühlen lassen. Probiere auch unbedingt unsere saftigen Kirschmuffins mit weißer Schokolade oder den Kirschkuchen vom Blech.
Wäre eine Blechform variante auch irgendwie möglich mit diesem Rezept?
Das ist nämlich bis jetzt das einzige ohne Schmand und da mir keiner erklären kann wieso da überhaupt Schmand hineinkommt, wollte Ich dieses Rezept mal ausprobieren.
Hallo Diego,
Wir freuen uns, dass dir unser Rezept so zusagt ❤️ Natürlich kannst du unseren Kirschkuchen mit Pudding auch auf einem Blech backen. Für ein Standard-Backblech mit 28×32 cm Fläche multiplizierst du die Zutaten mit 1,7. Sehr ungerade Mengen kannst du minimal aufrunden. Ggf. musst du die Backzeit etwas erhöhen. Viele Spaß beim Nachbacken!
Liebe Grüße, Maria
Der Teig ist nicht durch
Hallo Lisa,
jeder Backofen ist etwas anders, wenn der Teig noch nicht durch ist, lasse den Kirschkuchen ein paar Minuten länger drin.
Bedenke aber, dass der Mürbeteigboden bei Puddingfüllungen eher mürbe als knusprig wird.
Tipp: Möchtest du einen knuspigeren Boden, kannst du diesen vorbacken oder vor dem Einfüllen des Puddings mit etwas Speisestärke bestreuen.
Liebe Grüße,
Louis