Zutaten
Plätzchen:
Video-Tipp: Einfache Weihnachtsplätzchen
Einfache Weihnachtsplätzchen backen
Schritt 1 – Teig verkneten
In eine Schüssel Mehl, Haselnüsse, Zimt, Zucker und das Ei geben und die kalte Butter in Stücken dazugeben. Alles zügig miteinander verkneten.
Schritt 2 – Teig ruhen lassen
Den Plätzchenteig zu einer Platte formen und in Frischhaltefolie gewickelt eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3 – Teig ausrollen
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig nun auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Schritt 4 – Weihnachtsplätzchen ausstechen
Den Plätzchenteig mit weihnachtlichen Ausstechformen ausstechen und auf das Backblech legen. Im Ofen für ca. 10 bis 12 Minuten backen lassen.
Schritt 5 – Weihnachtsplätzchen dekorieren
Die abgekühlten Weihnachtsplätzchen mit bunter Zuckerschrift beliebig verzieren.
Der perfekte Plätzchen-Teig
Die einfachen Butterplätzchen sind nicht nur die absoluten Klassiker zur Weihnachtszeit, sie sind auch kinderleicht. Gerade mit der bunten Zuckerschrift kannst du die Plätzchen schnell und einfach verzieren. Das A und O ist dabei der Teig!
Mögliche Probleme:
- Der Teig wird nicht glatt
Oft reicht es, wenn du den Teig etwas länger knetest. Schließlich muss die harte Butter erstmal weich werden. Zu lang solltest du den Teig aber auch nicht kneten. Falls gar keine Besserung in Sicht ist, kannst du einen Teelöffel Wasser dazugeben. - Krümelt beim Ausrollen
Wenn der Teig sehr lang im Kühlschrank war, lässt du ihn am besten kurz draußen liegen, dann wird er wieder etwas weicher. Bröselt der Teig dann immer noch, hattest du vielleicht zu viel Mehl auf der Arbeitsfläche.
Tipp: Rolle den Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie aus, dadurch verhinderst du, dass der Teig durch mehr Mehl austrocknet.
- Teig ist zu weich
In diesem Fall war der Teig nicht lang genug im Kühlschrank. Notfalls kannst du auch etwas mehr Mehl unterkneten. Teigreste solltest du übrigens auch immer kühl stellen ☃️
Weihnachtsplätzchen backen & verzieren
Auch beim Backen gibt es ein paar Dinge zu beachten – aber keine Sorge, das ist alles ganz einfach 😊
Wie glänzen Butterplätzchen?
Der Trick dafür ist ganz simpel: Verquirle ein Eigelb und bestreiche die Kekse vor dem Backen damit. Wenn du backfeste Streusel hast, kannst du die Plätzchen auch gleich dekorieren!
Hilfe, meine Plätzchen laufen auseinander!
In der Weihnachtsbäckerei geht manchmal auch etwas schief. Daran kann es liegen, wenn deine Butterplätzchen verlaufen:
- Die Zutaten waren zu warm
- Der Teig wurde nicht ausreichend lang gekühlt
- Statt Butter hast du Margarine verwendet
- Der Backofen war nicht vorgeheizt
Tipp: Wenn du so viel Platz hast, kannst du auch das mit den ausgestochenen Keksen belegte Blech vor dem Backen kurz in den Kühlschrank oder Frost stellen.
Kreativ verzieren
Die einfachen Weihnachtsplätzchen kannst du ganz kreativ verzieren. Das geht mit Glasuren natürlich besonders gut. Wir haben einige Rezepte für dich, die du gern ausprobieren kannst 😊
Beste Aufbewahrung für Weihnachtsplätzchen
Du hast jetzt 3 Bleche voll mit leckeren Keksen und kannst nicht alle auf einmal verschlingen? Dann packe die Plätzchen in eine gut verschließbare Dose – ob aus Blech oder Plastik ist egal. Zusätzlich kannst du etwas Folie oder eine Serviette hineinlegen und die Kekse weich lagern. Am besten ist ein nicht zu kalter, aber auch nicht zu warmer, dunkler und trockener Ort. So bleiben die einfachen Weihnachtsplätzchen etwa 8 Wochen lang frisch und lecker.
Tipp: Wenn du noch andere Plätzchensorten in derselben Dose aufbewahren möchtest, kannst du die einzelnen Sorten mit einer Schicht Backpapier trennen. So vermischen sich nämlich keine Aromen.
Du hast noch Teig übrig? Das ist auch kein Problem, wickel ihn einfach in Frischhaltefolie und lege ihn in den Kühlschrank. So kannst du am nächsten Tag entspannt weiter backen! Allerdings solltest du den Teig nach spätestens 2 Tagen weiterverarbeiten.
