Cashewmus: Nusscreme aus nur 3 Zutaten für dein gesundes Power-Frühstück

Cashewmus selber machen

Schritt 1

• 300 g Cashewkerne

Die Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Anschließend komplett abkühlen lassen.

Schritt 2

• Msp. Salz

Dann Cashews und Salz in einen Mixer geben. Mixen, bis eine klebrige Masse entsteht – das kann bis zu 10 Minuten dauern!

Tipp: Zwischendurch die Nüsse immer wieder vom Rand lösen.

Schritt 3

• 1 EL Sonnenblumenöl

Etwas Sonnenblumenöl dazugeben und weiter mixen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

Schritt 4

Dann das Cashewmus in ein luftdicht verschließbares Glas abfüllen.

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Warum Cashewmus selbst machen?

Selbstgemachtes Cashewmus hat klare Vorteile:

• volle Kontrolle über die Zutaten
• kein Zucker, keine Zusatzstoffe
• intensiver, natürlicher Geschmack
• günstiger als viele gekaufte Varianten

Außerdem kannst du Konsistenz und Röstgrad ganz nach deinem Geschmack anpassen. Probiere doch auch mal anderes Nussmus aus:

Nüsse für Cashewmus richtig rösten

Das Rösten der Cashewkerne ist an sich optional, aber sehr empfehlenswert, denn das verstärkt das nussige Aroma und macht das Mus etwas dunkler. Wichtig ist:

• Cashews nur goldbraun, nicht dunkel rösten
• regelmäßig wenden
• anschließend vollständig abkühlen lassen, damit das Mus nicht bitter wird

Mixen braucht Geduld

Beim Mixen durchlaufen die Cashews mehrere Phasen:

1. grobes Pulver
2. krümelige Masse
3. klebrige Paste
4. cremiges Mus

Muss in Cashewmus Öl?

Cashews enthalten von Natur aus Fett, theoretisch reicht das aus. Mit etwas Öl wird das Mus jedoch schneller cremig und streichfähiger. Außerdem lässt es sich leichter mixen.

Alternativen zu Sonnenblumenöl

• neutrales Rapsöl
• Cashewöl
• für mehr Aroma: wenig Kokosöl (geschmacksneutral)

Konsistenz anpassen

Das schöne am Cashewmus selber machen ist, dass du die Konsistenz ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst!

• Sehr cremig: länger mixen + etwas mehr Öl
• Fester: weniger Öl, kürzere Mixzeit
• Crunchy: einen Teil der Cashews grob hacken und unterheben

Weitere Abwandlungen & Varianten

Nicht nur die Konsistenz, sondern auch den Geschmack kannst du beliebig variieren!

• Süß: mit Vanille, Zimt oder etwas Honig
• Herzhaft: mit Knoblauchpulver oder Hefeflocken
• Schoko: 1 TL Kakaopulver unterrühren

Cashewmus verwenden

Das cremige Nussmus eignet sich perfekt für Porridge & Overnight Oats, Smoothies & Bowls, Salatdressings, vegane Pastasaucen oder als Brotaufstrich.

Hier findest du unsere liebsten Rezepte, die wir gern mit selbstgemachtem Cashewmus verfeinern 💖.

Haltbarkeit & Aufbewahrung

Das Cashewmus solltest du luftdicht verschlossen, kühl und dunkel lagern. So ist es ungeöffnet mindestens 2 bis 3 Wochen haltbar.