Burger-Soße selber machen
Bisher war Ketchup und Mayo deine Wahl, wenn du Burger gemacht hast? Damit ist jetzt Schluss, denn wir haben die perfekte Mischung für eine würzige Burger-Soße, die das Geschmackserlebnis auf eine andere Ebene hebt.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 249 kcal
- Proteine
- 1,8 g
- Fett
- 24 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
Burger-Soße selber machen
Schritt 1
- 1 Eigelb
- 1 EL Branntweinessig
- 1 TL Zucker
- 100 ml Sonnenblumenöl
Das Eigelb mit dem Essig und dem Zucker ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Dann das Öl tröpfchenweise einrühren; nach der Hälfte kann mehr dazugegeben werden.
Schritt 2
- 1 TL Senf
- 50 ml Ketchup
- ½ Zitrone (Saft)
Senf, Ketchup und den Saft der Zitrone einrühren.
Schritt 3
- 3 Gewürzgurken
- 1 Knoblauchzehe
Die Gewürzgurken in feine Würfel schneiden, den Knoblauch schälen, durch die Presse geben und beides mit zur Soße geben.
Schritt 4
- Salz & Pfeffer
- ½ Bund Petersilie
Zum Schluss die Burger-Soße mit Salz und Pfeffer würzen sowie die Petersilie fein hacken und unterrühren.
Zutaten für Burger-Soße
Eigelb: Um eine schnelle Mayonnaise herzustellen, benötigst du ein Eigelb. Das sollte so frisch wie möglich sein – am besten auch ein Bio-Ei. Denn beim Verzehr von rohem Ei ist die Qualität wichtig.
Essig: verleiht der Burger-Soße eine angenehme Säure. Alternativ kannst du auch das Wasser der Gewürzgurken verwenden.
Zucker: verleiht dem ganzen etwas Süße. Falls du einen sehr süßen Ketchup verwendest, kannst du den Zucker weglassen.
Senf: Der Senf sollte nicht zu scharf sein, denn sonst ist er zu dominant und verdeckt die anderen Aromen. Ein milder Dijon-Senf ist deswegen eine gute Wahl!
Ketchup: Achte darauf, dass der Ketchup nicht zu flüssig ist und nicht zu viel Zucker zugesetzt wurde. Das überdeckt sonst den tomatigen Geschmack.
Gewürzgurken: verleihen der Burger-Soße einfach noch mehr Biss. Je nach Geschmack kannst du auch die scharfe Variante der Gewürzgurken verwenden.
Optionale Zutaten
Du liebst es gerne scharf? Dann kannst du noch ein paar Chiliflocken dazugeben.
Zwiebel-Fan? Mit ein paar klein gewürfelten Zwiebeln schmeckt die selbst gemachte Burger-Soße super lecker. Aber Achtung: Dann ist die Soße nicht so lang haltbar.
Burger-Soße: Tipps
Haltbarkeit
Deine selbst gemachte Burger-Soße ist im Kühlschrank etwa 5 Tage lang haltbar. Fülle die Soße am besten in ein sauberes Einweckglas oder einen luftdicht verschließbaren Behälter.
Soße durchziehen lassen
Am besten zu bereitest die Soße einige Zeit vor dem Servieren zu und stellst sie dann abgedeckt in den Kühlschrank. So können sich alle Aromen perfekt entfalten und die Soße schmeckt noch intensiver. Bevor du sie verwendest, solltest du sie aber wieder auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Burger-Soße noch einfacher selber machen
Wenn es noch schneller gehen soll, kannst du auch fertige Mayonnaise verwenden – dann kannst du den ersten Schritt einfach weglassen. Natürlich kannst du auch selbst gemachte Mayonnaise verwenden, die du noch übrig hast.
Alternativ kannst du auch eine Cocktailsauce verwenden und die Gewürzgurken und Petersilie unterheben.
Selbst gemachte Burger-Soße verwenden
Natürlich schmeckt die würzige Soße zu Burgern unvergleichlich gut. Aber du kannst sie auch zum Dippen für fette Fritten, Süßkartoffelpommes oder Kartoffelchips verwenden. Auch zu Zwiebelringen passt die Soße super gut. Außerdem macht sich die Soße auch gut als Salatdressing oder als Topping für Reis.