Asiatische Hühnersuppe

Asiatische Hühnersuppe kochen

1. Schritt 1

   Zuerst Ingwer, Knoblauch, Karotten und Zwiebeln schälen und alles in mundgerechte Stücke schneiden.

   

2. Schritt 2

   Danach eine Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anrösten. Vom Herd nehmen und erst dann das Sesamöl darüber träufeln.

   

3. Schritt 3

   Das Huhn unter kaltem Wasser abspülen, abtrocknen, vorhandene Feder- oder Kielreste entfernen und in einen großen Topf geben.

   

   

4. Schritt 4

   Nun das Wasser dazugießen und das geröstete Gemüse sowie Zitronengras dazugeben.

   

   Tipp: Schlage das Zitronengras vorher mit der Messerrückseite leicht an, so entfaltet es besser seinen Geschmack.

5. Schritt 5

   Anschließend die Limettenblätter, Sojasauce und Chili dazugeben und die asiatische Hühnersuppe ca. 60-90 Minuten köcheln lassen.

   

6. Schritt 6

   In der Zwischenzeit Shiitake Pilze in mundgerechte Stücke zupfen sowie die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

   

   

7. Schritt 7

   Danach die Reisnudeln mit heißem Wasser übergießen, 10 Minuten quellen lassen und anschließend abgießen.

   

8. Schritt 8

   Währenddessen das Huhn aus dem Fond nehmen. Danach die Haut entfernen, das Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zupfen.

   

   

9. Schritt 9

   Zuletzt das Hühnerfleisch, die Shiitake Pilze und Lauchzwiebelringe in der Brühe erwärmen, die asiatische Hühnersuppe gut mit Sojasauce abschmecken und zusammen mit den Reisnudeln, frischem Koriander und Limettenspalten servieren.

   

   Tipp: Du kannst auch einen Teil der Suppe einfrieren, bevor du die Lauchzwiebelringe, Shiitake Pilze und Reisnudeln dazugibst.