Zutaten
Stück:
Zupfkuchen-Muffins backen
Schritt 1
Als Erstes für den Mürbeteig Mehl, Backkakao, Zucker und Backpulver grob vermischen. Danach Eigelb und kalte Butter in Stückchen dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2
Als Nächstes für die Quarkmasse die zimmerwarme Butter mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen. Dann die Eier unterrühren.
Schritt 3
Danach Vanillepuddingpulver und Magerquark einrühren.
Schritt 4
Jetzt die Mulden eines Muffinblechs gut einfetten sowie den Ofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Danach jeweils einen gestrichenen Esslöffel des Mürbeteigs als Boden in die Form drücken.
Schritt 5
Anschließend die Quarkmasse gleichmäßig in die 12 Mulden füllen.
Schritt 6
Zum Schluss den übrigen Mürbeteig zu kleinen Streuseln zupfen und auf der Quarkmasse verteilen. Die Zupfkuchen-Muffins im Ofen für 17 bis 20 Minuten backen. Vor dem Lösen aus der Form vollständig auskühlen lassen.
Zupfkuchen-Muffins verfeinern
Du möchtest deine Käsekuchenmasse geschmacklich noch etwas aufpeppen? Zum klassischen Zupfkuchen-Geschmack passt eine Messerspitze Tonkabohnen-Abrieb sehr gut. Tonkabohne schmeckt nach einer Mischung aus Vanille und Mandel. Die Kombination ist himmlisch – versprochen.
Für das fruchtige Etwas kannst du sorgen, indem du noch ein wenig Obst in die Käsekuchen-Muffins gibst. Wir haben für dich unsere Top 5 zusammengestellt:
- Himbeeren
- Mandarinen
- Aprikosen
- Kirschen
- Brombeeren
Toppings für Zupfkuchen-Muffins
Wenn wir ganz ehrlich sind, sind diese kleinen Köstlichkeiten auch schon ganz ohne Topping perfekt und richtig lecker. Aber wir wissen auch, dass es manchmal einfach das volle Programm sein muss. 😄
Haltbarkeit von Zupfkuchen-Muffins
Luftdicht verpackt und gut gekühlt sind die Zupfkuchen-Muffins ca. 3 Tage haltbar. Wenn du sie einzeln in Gefrierbehälter oder Zippertüten einpackst, kannst du sie auch für bis zu 3 Monate einfrieren. Solange der Vorrat reicht, hast du dann immer einen leckeren Zupfkuchen-Muffin parat.
We ❤️ Muffins
Du backst gerne die kleinen Küchlein und bist schon auf der Suche nach dem nächsten Rezept? Bei uns gibt es noch viele Muffin-Rezepte zum Ausprobieren:
Ist eine Portion = ein Muffin?