Waffelteig mit Quark

Waffelteig mit Quark zubereiten

Schritt 1

Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen.

Schritt 2

Die Eier unterrühren und den Quark einrühren.

Schritt 3

Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und mit dem Mineralwasser unterrühren.

Schritt 4

Den Waffelteig mit Quark portionsweise in einem gefetteten Waffeleisen goldbraun backen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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Tipps für die Zubereitung 💡

So gelingt der Teig besonders gut:

• Welcher Quark? Magerquark sorgt für einen etwas leichteren Teig, Quark mit mehr Fettanteil für mehr Cremigkeit.
• Ruhezeit: Lass den Teig 10 bis 15 Minuten ruhen, damit sich die Zutaten gut verbinden.
• Waffeleisen vorheizen: Nur so werden die Waffeln außen knusprig und innen fluffig.
• Nicht zu viel Teig ins Eisen geben, sonst läuft’s über. Lieber erstmal mit weniger starten.

Waffelteig mit Quark abwandeln & verfeinern

Der Quark im Teig sorgt dafür, dass die Waffeln auch nach dem Abkühlen noch wunderbar weich sind. Unser Grundrezept kannst du zudem noch ganz leicht abwandeln und kreativ ergänzen:

• Süßer Twist: Vanilleextrakt, Zimt oder geriebene Tonkabohne sorgen für feine Aromen.
• Für Schoko-Fans: Einfach Schokodrops oder Kakaopulver unterrühren.
• Fruchtig: Etwas Zitronenabrieb oder Apfelstückchen im Teig machen die Waffeln frischer.
• Weniger Zucker: Wer’s nicht so süß mag, kann die Zuckermenge problemlos reduzieren.

Die besten Beilagen & Toppings

Ob klassisch oder ausgefallen, diese Toppings passen perfekt:

• Puderzucker oder Zimt-Zucker
• Heiße Kirschen oder Apfelkompott
• Frische Beeren oder Bananenscheiben
• Krokant oder Schokostreusel
• Sahne, Vanilleeis oder Vanillesauce
• Selbstgemachte Schokosauce oder Fruchtpüree

Apfelkompott einkochen: Omas bestes Grundrezept

• Kompott

5.0

1h

210 kcal

Vanilleeis selber machen

• Eis

5.0

5h 10min

341 kcal

Süße Mangosoße selber machen

• Dessertsaucen

4.4

15min

105 kcal

Haselnusskrokant selber machen

• Nüsse & Kerne

5.0

35min

1706 kcal

Kirschgrütze

• Dessert

4.7

7min

171 kcal

Haltbarkeit & Lagerung

Du kannst sowohl den Waffelteig mit Quark, als auch die fertigen Waffeln aufbewahren:

• Teig lagern: Abgedeckt hält sich der angerührte Teig für etwa 1 Tag im Kühlschrank. Bedenke aber, dass die Triebkraft des Backpulvers nachlässt. Die Waffeln werden also nicht so fluffig.
• Fertige Waffeln: Solltest du ebenfalls im Kühlschrank aufbewahren. Luftdicht verpackt bleiben sie etwa 1 bis 2 Tage lang frisch.

Quarkwaffeln einfrieren

Die fertigen Waffeln kannst du super einfrieren! Dazu einfach abkühlen lassen und dann in geeigneten Dosen oder Gefrierbeuteln einfrieren. So bleiben die Waffeln etwa 3 Monate lang genießbar.