Name: Süßkartoffel Raclette mit veganem Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 100 g Süßkartoffeln; 100 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft; 1 Pak Choi; 40 g Pinienkerne; 4 TL Teriyaki-Sauce; 100 g veganer Feta

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Süßkartoffel Raclette mit veganem Feta

Schritt 1

Die Süßkartoffel schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Anschließend ca. 5 Minuten im Salzwasser weichkochen. Währenddessen den Feta ebenso in Würfel schneiden.

Schritt 2

Kichererbsen durch ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abspülen. Dann den Pak Choi waschen und in Streifen schneiden.

Schritt 3

Die Süßkartoffel ins Pfännchen geben und Pak Choi, Kichererbsen und Pinienkerne darauf verteilen. Einen Teelöffel Teriyaki Soße und den veganen Feta darüber geben. Das Pfännchen nun ca. 10 Minuten in den Raclette Grill schieben bis der Käse gut gebräunt ist.

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Süßkartoffel Raclette mit veganem Feta verfeinern

Warum wir Raclette lieben? Weil es so wandelbar und vielseitig ist! So kannst du auch in diesem Rezept deine eigenen Wünsche einbauen und die Pfännchen ganz nach deinem Geschmack gestalten. Hier ein paar schmackhafte Ideen, für noch mehr Aroma:

Champignons (frisch oder aus der Dose)
Mais
Nüsse, wie beispielsweise Walnüsse oder Pekanüsse
Kürbis
(veganer) Camembert
Rotkohl

Dips für Süßkartoffel-Raclette

Du möchtest gern noch einen Dip servieren? Dann wirf mal einen Blick auf diese Rezepte:

Veganer Kräuterquark

Avocadocreme mit Frischkäse

Knoblauch-Mayonnaise

Getrocknete Tomaten-Dip

Raclette-Pfännchen richtig reinigen

Die Sache ist gegessen, jetzt geht es ans Saubermachen. Oft bleiben hartnäckige Reste in den Pfännchen kleben, die sich nur schwer und nur mit viel Geduld entfernen lassen. Wir geben dir ein paar Tipps an die Hand, mit denen das Saubermachen zum Kinderspiel wird.

Lass die Pfännchen vor dem Säubern komplett auskühlen.
Gröbere Verschmutzungen/ Essensreste lassen sich mit vorsichtig mit einem Kunststoff- oder Holzschaber entfernen. Verwende keine kratzenden Utensilien! Diese beschädigen die Antihaftbeschichtung.
Bei hartnäckigen Verschmutzungen hilft das Einweichen in warmem Wasser. Wir empfehlen außerdem einen Spritzer Spülmittel. Anschließend kannst du die restlichen Rückstände mit einem weichen Schwamm entfernen.

Haltbarkeit & Aufbewahrung

Frisch schmeckt das Ganze natürlich am besten. Das ist ja auch irgendwie der Sinn von Raclette, oder? Gemütlich zusammensitzen und in guter Gesellschaft ein Pfännchen nach dem anderen bestücken und anschließend genießen. Dieses Essen ist eine super Gelegenheit, um im ganzen Alltagsstress etwas zu entschleunigen. Falls doch mal ein Rest übrig bleibt, kannst du diesen in luftdichte Frischhalteboxen packen und für 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum erneuten erwärmen eignet sich die Mikrowelle am besten.