Zutaten:
Süßkartoffel-Raclette mit veganem Feta bringt ordentlich Abwechslung in deine Raclette-Pfännchen! Süße Kartoffelwürfel, knackige Cashews und würzige Teriyaki-Soße treffen auf cremigen veganen Feta und machen den Raclette-Abend auch ohne klassischen Käse zum Genuss.
Süßkartoffel Raclette mit veganem Feta
Schritt 1Süßkartoffeln vorkochen
- 100 g Süßkartoffeln
Die Süßkartoffel schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Anschließend in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 bis 8 Minuten vorkochen, bis die Würfel knapp gar sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2Feta würfeln
- 100 g veganer Feta
Anschließend den veganen Feta in Würfel schneiden.
Schritt 3Zutaten vorbereiten
- 100 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- 1 Pak Choi
Kichererbsen durch ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abspülen. Dann den Pak Choi waschen und in Streifen schneiden. Nun den Raclette-Grill vorheizen.
Schritt 4Zutaten ins Pfännchen geben
- 40 g Cashewkerne
Die Süßkartoffel ins Pfännchen geben. Dann Pak Choi, Kichererbsen und Cashews darauf verteilen.
Schritt 5Soße und Käse darüber geben
- 4 TL Teriyaki-Sauce
Den veganen Feta und je einen Teelöffel Teriyaki-Sauce darüber geben.
Schritt 6Pfännchen im Raclette überbacken
Die Pfännchen nun ca. 10 Minuten in den Raclette-Grill schieben, bis der Käse gut gebräunt ist.
