Zutaten

Blech:

1
Für den Teig:
Als Topping:
Video-Empfehlung

Thüringer Prophetenkuchen: Huckelkuchen backen

Schritt 1

Zuerst den Backofen auf 230 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Schritt 2

Danach die Eigelbe mit dem Zucker aufschlagen, bis sich die Menge verdoppelt hat und hellgelb ist. Nun das Öl unterrühren, damit der Teig dick wird.

Eier mit Zucker schaumig aufschlagen

Schritt 3

Anschließend das Mehl zur Masse sieben und unterheben. Rum vorsichtig hineingeben und unterrühren.

Mehl sieben

Schritt 4

Den Teig auf dem Backblech verstreichen und 5-7 Minuten backen, bis der Teig Huckeln bildet. Der Teig darf dabei nicht braun werden!

Teig für den Prophetenkuchen auf dem Blech verteilen

Achtung: Der Teig ist sehr zähflüssig. Wundere dich also nicht, wenn das Verteilen etwas schwer fällt.

Schritt 5

Zuletzt die Butter schmelzen und den heißen Teig mit der Butter bestreichen. Puderzucker und Vanillezucker mischen und den Thüringer Prophetenkuchen damit bestäuben.

Puderzucker auf dem Huckelkuchen verteilen
Thüringer Prophetenkuchen
Wie gefällt dir das Rezept?Danke für deine Bewertung!
Wir freuen uns über deine Bewertung und deinen Kommentar. Teile dieses Rezept mit Freunden und Familie.
Scrolle nach unten für Tipps & Tricks

Schon gewusst?

Durch den hochprozentigen Alkohol bekommt der Prophetenkuchen seine spezielle Form. Aber keine Angst, den Alkohol schmeckt man später nicht mehr raus.

Thüringer Prophetenkuchen abwandeln

So kannst du die Zutaten des Thüringer Prophetenkuchens noch variieren:

Sonnenblumenöl

Anstelle von Sonnenblumenöl kannst du auch ein anderes neutrales Öl wie z.B. Rapsöl verwenden.

Mehl

Wenn du das Weizenmehl ersetzen möchtest, kannst du 1:1 Dinkelmehl Typ 630 verwenden.

Rum

Möchtest du den Rum ersetzen, kannst du einen anderen hochprozentigen Alkohol wie Weinbrand, Wodka oder Korn verwenden.

Vanille

Verfeinere den Teig des Thüringer Prophetenkuchens noch mit einem Teelöffel Vanillepaste.

Butter

Alternativ zur Butter kannst du auch Margarine oder Kokosfett schmelzen und den Huckelkuchen damit bestreichen, bevor du ihn mit Zucker bestäubst.

Kastenform

Möchtest du den Thüringer Prophetenkuchen lieber in einer Kastenform backen, solltest du diese vorher gut mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. In der Kastenform muss der Kuchen allerdings länger gebacken werden. Die Backzeit beträgt hier 20-30 Minuten.

Thüringer Prophetenkuchen

Mengenangaben des Huckelkuchens umrechnen

Du fragst dich, wie viel Gramm die Esslöffelangaben im Rezept für den Prophetenkuchen entsprechen? In unserem Beitrag findest du eine praktische Umrechnungstabelle:

Wie viel Gramm pro Esslöffel

Wie viel Gramm ist ein Esslöffel? Kurz erklärt

Du kennst es sicherlich auch. Du hast dir ein leckeres Rezept rausgesucht und findest eine …

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Wenn noch etwas vom Prophetenkuchen übrig bleibt, kannst du ihn luftdicht mit Frischhaltefolie abdecken oder einzelne Stücke in Frischhaltedosen verpacken. Bei Zimmertemperatur aufbewahrt ist der Kuchen 3-4 Tage haltbar.

Noch mehr DDR-Kuchenrezepte

Möchtest du noch mehr nostalgische Kuchen aus der DDR nachbacken? Dann solltest du dir diese Klassiker nicht entgehen lassen: