Du kennst es sicherlich auch. Du hast dir ein leckeres Rezept rausgesucht und findest eine Mengenangabe in Esslöffeln. Nicht selten entsteht dabei die Frage, wie viel Gramm diese Angabe überhaupt bedeutet. Lies weiter, um mehr darüber zu erfahren.
Auf den Punkt gebracht:
gestrichene und gehäufte Esslöffel
Gewicht hängt von Art der Zutat ab
Esslöffel können bei kleineren Angaben Waage ersetzen
Esslöffel unterscheiden sich im Volumen, was zu Unterschieden im Gewicht führt
Ein Esslöffel…
Egal ob beim Kochen oder beim Backen, du findest bei so gut wie jedem Rezept eine Angabe in Esslöffeln. Er eignet sich perfekt, um kleine Mengen der Zutaten zu dosieren. Jedoch entsteht dabei häufig die Angst, zu viel oder zu wenig benutzt zu haben. Dazu kommt, dass es gehäufte und gestrichene Esslöffel gibt, die Hobbyköche zusätzlich verunsichern.
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Esslöffel als Mengenangabe
Grundsätzlich kann man sagen, dass die Einheit des Esslöffels sehr ungenau ist, da sich allein die Löffel in verschiedenen Haushalten unterscheiden können. Daher ist es schwer zu sagen, wie viel Gramm ein Esslöffel genau entspricht. Zudem haben sich die Esslöffel im Laufe der Zeit verändert. Das bedeutet, dass ältere Esslöffel ein größeres Volumen umfassen als modernere Löffel.Dazu kommt, dass die Menge auf einem Esslöffel von der Zutat selbst abhängig ist. Die Dichte der Zutat spielt dabei eine Rolle, weshalb z. B. ein Esslöffel Honig mehr wiegt als ein Esslöffel Wasser. Am besten schätzt du selbst ein wenig nach deinem Geschmack ein, um ein über- oder unterwürzen zu verhindern.
Weiterhin wird auch ein Unterschied zwischen gehäuften und gestrichenen Esslöffeln gemacht. Bei einem gestrichenen Esslöffel wird die Zutat nur bis zum Rand des Löffels gefüllt. Sobald von einem gehäuften Esslöffel die Rede ist, ist ein kleiner Haufen auf dem Löffel gemeint, der über den Löffelrand geht. Ein gehäufter Esslöffel ist immer wesentlich mehr als ein gestrichener Esslöffel. Diese beide Angaben sind jedoch nur im Zusammenhang mit festen Zutaten zu betrachten, da man diese in Haufen anordnen kann.
Wie viel Gramm ist ein Esslöffel?
Diese Tabelle hilft dir, ein besseres Gefühl für die Mengen eines Esslöffels zu bekommen. Ein Esslöffel der folgenden Zutat entspricht etwa:
Backen
Zutat
Gewicht
Ahornsirup
14 g
Apfelmus
24 g
Backpulver
10 g
Haferflocken
8 g
Honig
15 g – 25 g
Kakao
5 g
Kokosflocken
5 g
Konfitüre
16 g
Mandelblättchen
14 g
Margarine
10 g
Mehl
10 g
Milch
15 g
Mohn (gemahlen)
10 g
Puddingpulver
10 g
Puderzucker
10 g
Quark
30 g
Rohrzucker
15 g
Rosinen
15 g
Rum
15 g
Sahne
13 g
Schmalz
15 g
Speisestärke
10 g
Vanille (gemahlen)
14 g
Zitronensaft
6 g
Zimt (gemahlen)
16 g
Zucker
15 g
Wie viel Gramm ist ein Esslöffel – Zutaten zum Backen
