Zutaten
Portionen:
Cannelloni mit Ricotta und Spinat kochen
Schritt 1
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Spinat in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte von Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Spinat kurz mit anbraten und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 3
Spinat in eine Schüssel geben, auskühlen lassen und anschließend mit dem Ricotta vermengen. Die Füllung kurz ruhen lassen.
Schritt 4
Währenddessen erneut eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die restlichen Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Passierte Tomaten und Gemüsebrühe in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Tomatensauce in eine Auflaufform geben.
Schritt 5
Butter in einem Topf schmelzen. Mehl hinzugeben und unter ständigem Rühren eine dicke, homogene Masse herstellen. Nach und nach die Milch unterrühren. Die Bechamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 6
Cannelloni mit Spinat und Ricotta füllen. Dazu am besten einen Spritzbeutel verwenden. Die gefüllten Cannelloni in die Auflaufform geben und Bechamelsauce darauf verteilen.
Schritt 7
Zuletzt den Parmesan über die Cannelloni streuen und den Auflauf für 35 bis 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
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