Huckel im Kuchen? Das möchte man normalerweise vermeiden. Aber nicht beim Prophetenkuchen. Bei diesem buttrigen DDR-Kuchenrezept gehören die Huckel einfach dazu.
Die Eigelbe mit dem Zucker aufschlagen bis sich die Menge verdoppelt hat und sie hellgelb sind. Öl unterrühren damit der Teig dick wird.
Mehl hineinsieben und unterheben. Rum vorsichtig hineingeben und unterrühren.
Ein Backblech gut einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen.
Dein Teig bei 230 °C Umluft 5-7 Minuten backen, bis der Teig Huckeln bildet.
Die Butter schmelzen und den heißen Teig mit der Butter bestreichen. Mit Puderzucker und Vanillezucker bestäuben.