Huckelkuchen: Original-Rezept für Prophetenkuchen

Thüringer Prophetenkuchen: Huckelkuchen backen

1. Schritt 1

   Zuerst den Backofen auf 230 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

2. Schritt 2

   • 6 Eigelbe
   • 1½ EL Zucker
   • 6 EL Sonnenblumenöl

   Danach die Eigelbe mit dem Zucker aufschlagen, bis sich die Menge verdoppelt hat und hellgelb ist. Nun das Öl unterrühren, damit der Teig dick wird.

   

3. Schritt 3

   • 6 EL Mehl
   • 6 EL Rum

   Anschließend das Mehl zur Masse sieben und unterheben. Rum vorsichtig hineingeben und unterrühren.

   

4. Schritt 4

   Den Teig auf dem Backblech verstreichen und 5-7 Minuten backen, bis der Teig Huckeln bildet. Der Teig darf dabei nicht braun werden!

   

   Achtung: Der Teig ist sehr zähflüssig. Wundere dich also nicht, wenn das Verteilen etwas schwer fällt.

5. Schritt 5

   • 75 g Butter
   • 75 g Puderzucker
   • 2 Päckchen Vanillezucker

   Zuletzt die Butter schmelzen und den heißen Teig mit der Butter bestreichen. Puderzucker und Vanillezucker mischen und den Thüringer Prophetenkuchen damit bestäuben.