Huckelkuchen: Original-Rezept für Prophetenkuchen

Thüringer Prophetenkuchen: Huckelkuchen backen

1. Schritt 1

   Zuerst den Backofen auf 230 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

2. Schritt 2

   • 6 Eigelb
   • 1½ EL Zucker
   • 6 EL Sonnenblumenöl

   Danach die Eigelbe mit dem Zucker aufschlagen, bis sich die Menge verdoppelt hat und hellgelb ist. Anschließend das Öl Stück für Stück in einem dünnen Strahl unter Rühren zum Teig geben, bis dieser andickt.

   

3. Schritt 3

   • 6 EL Weizenmehl Typ 405
   • 6 EL Rum

   Nun das Mehl zur Masse sieben und unterheben. Rum vorsichtig hineingeben und unterrühren.

   

4. Schritt 4

   Garzeit:7 Min.

   Den Teig auf dem Backblech verstreichen und 5 bis 7 Minuten backen, bis der Teig Huckeln bildet. Der Teig darf dabei nicht braun werden!

   

   Achtung: Der Teig ist sehr zähflüssig. Wundere dich also nicht, wenn das Verteilen etwas schwer fällt.

5. Schritt 5

   • 75 g Butter
   • 75 g Puderzucker
   • 2 Päckchen Vanillezucker

   Zuletzt die Butter schmelzen und den heißen Teig mit der Butter bestreichen. Puderzucker und Vanillezucker mischen und den Thüringer Prophetenkuchen damit bestäuben.