Schupfnudel-Pfanne mit Gemüse

Schupfnudel-Pfanne mit Gemüse zubereiten

Schritt 1

Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln gründlich putzen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 2

Rote Bete abwaschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Champignons putzen, halbieren und in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Nun Parmesan fein reiben und mit der Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Anschließend etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die rote Beete darin 3-4 Minuten anbraten. Champignons, Knoblauch und Frühlingszwiebel dazugeben und 3 Minuten mitbraten.

Schritt 5

Schupfnudeln in die Pfanne geben und goldgelb anbraten. Nun die Sahne zur Schupfnudeln-Pfanne mit Gemüse gießen und bis zur gewünschten Sämigkeit einkochen lassen.

Haltbarkeit von Schupfnudeln

Hast du die Verpackung der Schupfnudeln einmal geöffnet, so solltest du sie innerhalb der nächsten 1-2 Tage verzehren. Lege die Schupfnudeln dafür in den Kühlschrank. Möchtest du sie länger aufbewahren, solltest du sie auf einem Backblech einzeln im Tiefkühler vorfrieren und dann in einer luftdichten Dose einfrieren. Dann sind sie noch bis zu 2 Monate haltbar. Das Gleiche gilt für selbst gemachte Schupfnudeln. Diese solltest du nach Möglichkeit noch im rohen Zustand einfrieren. Egal ob gekauft oder selbst gemacht, taue die Schupfnudeln am besten langsam im Kühlschrank wieder auf und brate sie dann erst in deiner Schupfnudel-Pfanne mit Gemüse an. Möchtest du sie jedoch kochen, kannst du sie auch im gefrorenen Zustand ins kochende Salzwasser geben.