Zutaten:
Du suchst nach einem schnellen Mittagessen, was dich lange satt hält? Dann probiere unsere Schupfnudel-Pfanne mit viel frischem Gemüse. Eine kleine Portion frisch geriebener Parmesan macht das Ganze perfekt.
Schupfnudel-Pfanne mit Gemüse zubereiten
Schritt 1
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Frühlingszwiebel
Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln gründlich putzen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 2
- 100 g geschälte und gekochte Rote Bete
- 100 g Champignons
Rote Bete abwaschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Champignons putzen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Schritt 3
- 50 g Parmesan
- 100 ml Kochsahne (15 % Fett)
- Salz
- Pfeffer
Nun Parmesan fein reiben und mit der Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
- Neutrales Öl zum Braten
Anschließend etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die rote Beete darin 3 bis 4 Minuten anbraten. Champignons, Knoblauch und Frühlingszwiebel dazugeben und 3 Minuten mitbraten.
Schritt 5
- 300 g Schupfnudeln
Schupfnudeln in die Pfanne geben und goldgelb anbraten. Nun die Sahne zur Schupfnudel-Pfanne mit Gemüse gießen und bis zur gewünschten Sämigkeit einkochen lassen.
