Rouladentopf aus dem Ofen
Klar, Rouladen kennst du bestimmt noch von früher bei Omi. Wir wandeln den Klassiker zu einem würzigen Rouladentopf aus dem Ofen ab - einfach und schnell zubereitet und deftig lecker!
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 702 kcal
- Proteine
- 40 g
- Fett
- 48 g
- Kohlenhydrate
- 22 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Rouladentopf aus dem Ofen zubereiten
Schritt 1
- 2 Zwiebeln
- 100 g Bacon
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Außerdem den Bacon klein schneiden. Anschließend beides in einen großen Bräter geben.
Schritt 2
- 4 Rinderrouladen
Rouladen trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden.
Schritt 3
- 1 TL eingelegter grüner Pfeffer
Anschließend den grünen Pfeffer fein hacken und dazugeben.
Schritt 4
- 4 Saure Gurken
Dann die sauren Gurken in Streifen schneiden und mit in den Topf geben.
Schritt 5
- 2 EL Dijon-Senf
- 250 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Rotwein
- 500 ml Cocktailsauce
- 200 g Sahne
- Salz
Senf, Gemüsebrühe, Rotwein, Cocktailsauce und Sahne dazugeben. Alles gut verrühren und mit Salz würzen.
Schritt 6
Garzeit:3 Std.Abgedeckt nun im Ofen für ca. 2,5 bis 3 Stunden garen. Immer mal wieder umrühren. Zum Schluss abschmecken und evtl. mit in kaltem Wasser gelöster Stärke binden.
Welches Fleisch für Rouladentopf?
Für den Rouladentopf benötigst du natürlich das richtige Fleisch. Wir bereiten das deftige Gericht mit Rinderrouladen zu. Dazu eignet sich Fleisch aus:
Tipp: Der Bacon gibt zusätzlich Fett und richtig viel Geschmack ab!
Zutaten abwandeln
Je nach Geschmack kannst du das Rezept für den Rouladentopf noch anpassen. Wir haben dazu schon ein paar Ideen:
Rotwein ersetzen
Wer auf Alkohol verzichten möchte, kann den Rouladentopf auch ohne Rotwein zubereiten. Ersetze den Rotwein einfach durch:
Mehr Gemüse
Du möchtest in den deftigen Eintopf mit mehr Gemüse zubereiten? Das ist kein Problem! Vor allem Pilze schmecken dazu super lecker 🤤 Das passt noch rein:
- Paprika
- Steinpilze
- Bohnen
- Erbsen
Welche Gewürze und Kräuter passen in den Rouladentopf?
Frische (oder auch getrocknete) Kräuter und Gewürze verleihen dem Rouladentopf richtig viel Aroma. Das sind unsere Favoriten:
- Petersilie, Majoran und Thymian
- Muskat oder Kümmel
- Chiliflocken
Cocktailsauce ersetzen
Die Cocktailsauce gibt dem Rouladentopf richtig viel Geschmack. Am besten schmeckt es natürlich, wenn du die Sauce frisch selber zubereitest.
Alternativ kannst du den Rouladentopf aber auch ohne Cocktailsauce zubereiten. Dazu gibst du einfach etwas mehr Brühe dazu. Für mehr Geschmack sorgt dann Tomatenmark. Für die extra Portion Cremigkeit, kannst du Schmand oder Frischkäse unterrühren.
Beilagen
Dir fehlt noch die passende Beilage für den deftigen Rouladentopf? Bei uns findest du eine große Auswahl von Spätzle bis Kroketten 🤤
Vorbereitung & Haltbarkeit
Der Rouladentopf ist tolles Party-Essen, denn du kannst super eine größere Menge zubereiten und das ganze Gericht gut vorbereiten. Einmal gekocht kannst du den Rouladentopf gut gekühlt für etwa 2-3 Tage aufbewahren.
Tipp: Zum Aufwärmen eignet sich für kleine Portionen die Mikrowelle. Für größere Portionen gibst du den Rouladentopf einfach in einen Topf und erwärmst ihn auf dem Herd.
142 Kommentare
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Kann man das auch in einem Römertopf zubereiten?
Ja, das sollte auch im Römertopf wunderbar funktionieren. 😊 Bereite ihn einfach so vor, wie es der Hersteller empfiehlt, gib alle Zutaten hinein und gare den Rouladentopf mit geschlossenem Deckel. Muss dein Römertopf gewässert werden, stellst du ihn anschließend in den kalten Backofen und heizt diesen erst dann auf.
Liebe Grüße Katha
Super, hat allem sehr lecker geschmeckt. Einfach gemacht.
Hatte noch Gemüsefond satt Brühe.
Das freut uns sehr 😊 Und Gemüsefond statt Brühe passt natürlich auch super in den Rouladentopf. Was gab es bei euch dazu?
Liebe Grüße
Katha
Hört sich sehr lecker an. Ist abgespeichert und wird am Sonntag nachgekocht.
Hallo Susi, dann wünschen wir dir ganz viel Spaß beim Kochen! Melde dich doch gerne danach, wie dir der Rouladentopf aus dem Ofen geschmeckt hat.
Liebe Grüße
Marlene
Ein schönes Rezept was nicht jeder kennt LG Caro und Zeus
Hej Caro,
das stimmt, den Rouladentopf kennen nicht alle.
Perfekt, um deine Gäste ohne großen Aufwand mit bestem Rouladengeschmack zu verwöhnen.
Beste Grüße,
Maria
Super gefällt mir
Suuuper lecker 😋
Unbedingt zu
empfehlen
Momentan nur Rezeptur bewertet.
Werde morgen das Gericht sofort nachkochen.
Hallo Herbert,
dann schon mal viel Freude beim Nachkochen und berichte uns danach unbedingt, wie dir der Rouladentopf aus dem Ofen geschmeckt hat.
Liebe Grüße, Anna
es geht nichts über die klassische Roulade mit Senf, Zwiebeln, Gurken, Speck und Petersilie und natürlich Wickeln und mit der klassischen Rouladen Nadel zusammenstecken
da ist die Vorbereitung schon Programm
Hallo Werner,
du hast vollkommen recht. Wenn du die Zubereitung von klassischen Rouladen nicht zu zeitaufwendig findest und du daran viel Freude hast, ist der Rouladentopf natürlich nicht das richtige Rezept für dich. Vielleicht findest du ja Gefallen an unserem Rezept für Rouladen-Füllung mal anders. Wir würden uns sehr freuen, wenn du damit neue Ideen für deine eigenen Kreationen entwickeln könntest.
Liebe Grüße, Anna
Richtig, mit Rouladen Sahne Cocktailsoßengeschnetzeltes habe ich auch nichts am Hut. Klassisch, mit einem Löffelchen die Soße verfeinert. Bin halt Oldschool und der Körper wird es uns danken.
Sehr gut mal was anderes!!!! 👍
Ist eher Geschnetzeltes als Rouladen
Hallo Martina,
ja, optisch erinnert der Rouladentopf eher an Geschnetzeltes. Der Name des Gerichts bezieht sich hier vor allem auf den typischen Rouladen-Geschmack und die Zutaten. Das Fleisch wird für diese Variante einfach in Stücke geschnitten und nicht klassisch gerollt. Das soll auch so sein, da es sich hier um einen Partytopf handelt, der weniger aufwendig ist und leicht für viele Gäste gekocht werden kann.
Liebe Grüße, Anna
Habe das Rezept für 8 Personen gemacht, natürlich mit der doppelten Menge, demnach verlängert sich die Backzeit,und ich habe das ganze am Vortag vorbereitet, am nächsten Tag auf dem Herd aufgewärmt, schon die Zubereitung war spannend, das Ergebnis war einfach Wau, sehr, sehr lecker, dazu gab es Rotkohl, Spätzle, Kartoffel Kroketten, Semmelknödel passt auch gut dazu, Klecks Preiselbeeren dazu
Hallo Bärbel,
wow, das klingt nach einem richtig gelungenen Essen! 😊 Dass du den Rouladentopf schon am Vortag easy vorbereiten und später wieder aufgewärmt hast, beweist, dass das Rezept ein perfektes Partygericht ist. Deine gewählten Beilagen passen natürlich perfekt und klingen in Kombination richtig lecker. Danke dir fürs Teilen und dein tolles Feedback.
Liebe Grüße, Anna
Roulade ist Roulade . Das Fleisch zum zerschneiden ist dafür zu schade.
Danke dir für deine ehrliche Meinung, Gerd! 😊 Eine klassische Roulade ist natürlich etwas ganz Besonderes. Der Rouladentopf ist eher als unkomplizierte Alternative gedacht, wenn es etwas schneller gehen soll und trotzdem nach Roulade schmecken darf. Liebe Grüße Kathrin
Es war einfach zuzubereiten und echt lecker
Wie schön, danke dir! 😊 Genau so soll es sein: unkompliziert in der Zubereitung und am Ende richtig lecker. Lass dir den Rouladentopf auch beim nächsten Mal wieder gut schmecken! Liebe Grüße Kathrin
Es war echt sehr lecker obwohl es keine dunkle Soße wie bei meinen Rouladen ist. Aber ich glaube das gibt’s dieses Jahr als Familienessen an weihnachten.hatte es gestern vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank.
Das klingt richtig schön! 😊 Auch wenn die Soße etwas heller ist als bei klassischen Rouladen, freut es uns sehr, dass dir der Rouladentopf so gut geschmeckt hat. Über Nacht durchgezogen wird er oft sogar noch aromatischer. Perfekt also, wenn er als Familienessen an Weihnachten auf den Tisch kommen soll. Liebe Grüße Kathrin
Schmeckt super
Noch nicht gemacht aber super Idee und hört sich echt lecker an liebe Grüße Ela
Ich habe es noch nicht probiert. Aber es hört sich sehr gut an. Und werde es auf jeden Fall ausprobieren.
M.f.G.Koop
Das freut uns! Gib uns gern Feedback, wie dir der Rouladentopf geschmeckt hat.
Liebe Grüße Katha
So super lecker
Cool
Ich finde die Idee gut!!!!!
Mir fehlen die Röstaromen vom scharf anbraten, und die Cocktailsauce muss nicht sein (zuviel künstliche Aromen)!
Hi Claudia, die zusätzlichen Röstaromen geben dem Rouladentopf auf jeden Fall noch eine andere geschmackliche Richtung. Wir verzichten hier ganz bewusst auf das vorherige Anbraten, damit das Rezept unkompliziert bleibt und das Fleisch direkt in den Ofen kann. Wenn dir kräftige Röstaromen wichtig sind, kannst du die Fleischstreifen natürlich trotzdem vorher portionsweise scharf anbraten.
Auch die Cocktailsauce ist kein Muss. Du kannst stattdessen etwas mehr Brühe und Tomatenmark verwenden. Für eine cremigere Sauce passen zusätzlich Schmand oder Frischkäse. So lässt sich der Rouladentopf prima an den eigenen Geschmack anpassen.😊
Liebe Grüße Katha
Ich werde es demnächst versuchen
Rouladen sind und bleiben Rouladen, es handelt sich hierbei um eine ganz bestimmte Form der Zubereitung … das hier Gezeigte ist ein Topf Geschnetzeltes mit Rindfleisch
Hi Ulli, da hast du recht: Klassische Rouladen sind das natürlich nicht. Bei unserem Rouladentopf aus dem Ofen wird das Rouladenfleisch schließlich in Streifen geschnitten und nicht gerollt. Der Name bezieht sich bei diesem Rezept vielmehr auf die typischen Rouladen-Zutaten und Aromen wie Rindfleisch, Senf, Gurke, Zwiebeln und Bacon. Würdest du das Gericht eher als Rindergeschnetzeltes oder als Schmortopf bezeichnen?
Viele Grüße
Marlene
Tja,eigentlich bin ich ja konservativ,aber die Idee ist gut.
Die ’normale Version‘ ist schwer zu kochen!
Hallo Annette, manchmal lohnt sich eben doch ein kleiner Ausflug weg vom Klassiker. 😀 Beim Rouladentopf aus dem Ofen sparen wir uns das Rollen und Fixieren der einzelnen Rouladen, die typischen Zutaten und Aromen dürfen aber mit in den Topf. (eat.de) Probierst du das Rezept denn mal aus? Wenn ja, sind wir gespannt auf dein Feedback!
Viele Grüße
Marlene
Die Rouladen wurden wohl im Rezept vergessen . 👍
bin von beruf koch gewesen,rezept nachgekocht sau lecker,gibt es nun 1mal die woche
Dass unser Rouladentopf aus dem Ofen bei einem ehemaligen Koch so gut ankommt und jetzt sogar einmal die Woche auf den Tisch soll, freut uns riesig!😊 Hast du das Rezept genauso nachgekocht oder als Koch noch deine ganz persönliche Note eingebracht?
Liebe Grüße Katha
Das lästige Wickeln nicht erforderlich und trotzdem voll im Geschmack
Genau das ist das Schöne daran, Ida! 😊 Der Rouladentopf bringt den typischen Rouladengeschmack mit, kommt aber ganz ohne Wickeln aus. So wird es deutlich unkomplizierter und bleibt trotzdem schön herzhaft. Lass ihn dir auch beim nächsten Mal wieder gut schmecken! Liebe Grüße Kathrin
Was reichst du dazu
Spätzle, Katoffelbrei, oder Baquett
Da hast du direkt drei leckere Möglichkeiten zur Auswahl! Zu unserem Rouladentopf aus dem Ofen passen Spätzle und Kartoffelbrei besonders gut, weil beide die würzige Sauce schön aufnehmen. Wenn es etwas unkomplizierter sein soll, kannst du auch Baguette dazu reichen und damit die Sauce auftunken. Auf unserer Rezeptseite empfehlen wir außerdem knusprige Kroketten als Beilage. Dort findest du auch die passenden Rezepte.😊 Oder du stöberst dich einfach mal durch unsere Sättigungsbeilagen-Rezepte.
Liebe Grüße Katha
Habe ich gestern nachgekocht. Super Rezept. Hat allen gut geschmeckt. 👍 Werde es auf jeden Fall weiterempfehlen und selbst wieder Kochen.
Wie schön, Renate, danke dir für die tolle Rückmeldung! 😊 Wenn der Rouladentopf allen geschmeckt hat und du ihn sogar weiterempfiehlst, freut uns das riesig. Gab es bei euch Klöße, Kartoffeln oder Nudeln dazu? Liebe Grüße Kathrin
Schönes Rezept ,danke!
Dieses Rezept ist super! Der Geschmack von Rouladen neu interpretiert. Empfehlenswert!
Vielen Dank für dein liebes Feedback zu unserem Rouladentopf liebe Susanne! Wir lieben besonders, dass das Rezept so unkompliziert ist und sowohl frischen Wind als auch klassischen Rouladengeschmack auf den Teller bringt.
Was gab es bei dir dazu?
Liebe Grüße
Katha
Antwort an Katha
Die Beilagen waren klassisch: Kartoffeln und Rotkraut. Dieses Rezept werde ich in mein Repertoire aufnehmen!
Antwort an Susanne
Das hört sich super an! Danke dir 😊
Das wird schmecken
Werde ich auf jeden Fall mal probieren
Klingt einfach und dennoch sehr gut 👍
Hi Christian, unser Rouladentopf ist wirklich einfach und ohne großen Aufwand fertig. Deswegen lieben wir und viele andere aus der Community das Rezept so sehr 😄 Schnell, einfach und lecker – was will man mehr? Lass es uns gerne wissen, wenn du das Rezept nachgekocht hast!
Liebe Grüße
Marlene
Ich habe das Rezept gespeichert und werde es am Wochenende probieren
❤️❤️❤️
Super gelungen Freunde kommen gerne wieder
Hi Klaus, na das klingt gut! Wie schön, dass der Rouladentopf so gut ankam. Was hast du als Beilage serviert?
Liebe Grüße
Marlene
Das sieht sehr lecker aus 😋 werde es heute mal nach kochen 👍
Das klingt nach einer schönen Idee, Judith! 😊 Der Rouladentopf aus dem Ofen ist herzhaft, aromatisch und lässt sich gut vorbereiten. Viel Freude beim Nachkochen und berichte gern, wie er dir geschmeckt hat! Liebe Grüße Kathrin
Damit kannst Du Wände putzen sieht aus wie Kleister.Guten Appetit
Schade, dass dich der Rouladentopf aus dem Ofen optisch nicht überzeugt, Rolf. Geschmacklich steckt dahinter eine unkomplizierte Variante mit den typischen Rouladen-Aromen und reichlich Soße. Vielleicht wäre die Konsistenz für dich passender, wenn du die Soße etwas weniger stark bindest oder nach dem Schmoren noch mit etwas Brühe verdünnst. Liebe Grüße Kathrin
Gestern entdeckte ich dieses Rezept und ahnte schon, daß das etwas Leckeres wird. Heute habe ich es 1:1 nach gekocht. Meinem Mann und mir hat es sehr sehr gut geschmeckt..😋 Und wenn wir wieder mal Gäste haben, wird das auf jeden Fall auf den Tisch gebracht.
Wie schön, das klingt nach einem richtig gelungenen Essen! 😊 Toll, dass euch der Rouladentopf aus dem Ofen so gut geschmeckt hat und er direkt auch für Gäste eingeplant wird. Gerade dafür ist er praktisch, weil er sich gut vorbereiten lässt und im Ofen schön durchschmort. Liebe Grüße Kathrin
Einfach nur lecker
Das freut uns sehr, James! 😊 Schön, dass dir der Rouladentopf aus dem Ofen so gut geschmeckt hat. Lass ihn dir auch beim nächsten Mal wieder schmecken! Liebe Grüße Kathrin
Ich werde es ausprobieren, bin ganz gespannt.
LG
Das klingt nach viel Vorfreude, Annegret! 😊 Der Rouladentopf aus dem Ofen ist schön herzhaft und lässt sich wunderbar vorbereiten. Viel Freude beim Ausprobieren und berichte gern, wie er dir geschmeckt hat! Liebe Grüße Kathrin
Warum heißt es Rouladentopf, wenn Rindschnitzel verarbeitet werden? Liebe Grüße
Hallo Ingeborg, danke für deine Frage! 😊 Der Rouladentopf heißt so, weil er die typischen Zutaten und Aromen klassischer Rouladen aufgreift – nur ohne Rollen. Die Rindschnitzel werden dafür in Stücke geschnitten und im Ofen geschmort. So wird daraus eine unkomplizierte Ofenvariante mit Rouladengeschmack. Liebe Grüße Kathrin
Antwort an Kathrin
Danke Kathrin für die Antwort und die guten Rezepte . Lg Ingeborg
Antwort an Ingeborg
Sehr gern, Ingeborg! 😊 Danke dir für deine liebe Rückmeldung. Schön, dass dir unsere Rezepte gefallen. Wir wünschen dir weiterhin viel Freude beim Stöbern, Nachkochen und Genießen! Liebe Grüße Kathrin.
Schmeckt uns bestimmt lecker
Das klingt nach viel Vorfreude, Sabine! 😊 Der Rouladentopf aus dem Ofen ist schön herzhaft und perfekt, wenn es unkompliziert nach Rouladen schmecken soll. Viel Freude beim Ausprobieren und berichte gern, wie er euch geschmeckt hat! Liebe Grüße Kathrin
Klingt super, werde ich auf jeden Fall ausprobieren
Hammer vor allem wenn man wegen einer Verletzung gerade mit einen Arm nutzen kann 🙃
Hi Tina, das hört sich ja nicht so gut an! Aber schön, wenn du trotz der Verletzung kochen kannst – da kommt unser Rouladentopf wirklich wie gerufen. 😄 Wir wünschen gute Besserung! Melde dich gerne, falls du ein paar Empfehlungen für einfache und schnelle Gerichte suchst.
Liebe Grüße
Marlene
Das Rezept hört sich lecker an
Ich hab’s probiert….einfach genial. Spart Zeit und Aufwand. Schmeckt super 😋😋😋
Ach super 😄 ich habe gerade auf deinen anderen Kommentar geantwortet. Wie toll, dass du das Rezept direkt ausprobiert hast und dir der Rouladentopf so gut schmeckt!
Wenn das Rindfleisch nicht angebraten wird,wo bleiben dann die Röststoffe.Bacon und Zwiebeln können das nie erreichen.
Hallo Ingrid! Du hast Recht: Durch das Anbraten entstehen die leckeren Röstaromen. Wir haben bei unserem Rouladentopf bewusst darauf verzichtet, da es so besser in die Alltagsküche passt. Einfach alle Zutaten in den Bräter und ab in den Ofen! Natürlich kannst du das Fleisch vorher anbraten, das ist ein guter Tipp. 😊 Durch die Zwiebeln und den Bacon finden wir den Rouladentopf aber auch so würzig und deftig genug – das ist dann einfach Geschmackssache. Lass es uns gerne wissen, wenn du das Rezept ausprobierst.
Liebe Grüße
Marlene
Einfach machen…super
Sehr lecker 😋