Zutaten
Rotkohlbratlinge zubereiten
Schritt 1
- 350 g Rotkohl
Rotkohl vierteln und den Strunk entfernen. Anschließend in feine Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und kräftig salzen.
Schritt 2
- 200 g Kartoffeln
- 5 g Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g rote Zwiebel
Kartoffeln, Ingwer und Knoblauch schälen und reiben. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
- 1 Ei
- 100 g Paniermehl
- ½ TL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer & Muskatnuss
Das geschnittene Gemüse mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und kurz quellen lassen. Etwa Handteller-große Bratlinge daraus formen.
Drücke die Rotkohlbratlinge leicht platt. So lassen sie sich besser braten. Schritt 4
- neutrales Öl zum Braten
In einer Pfanne das Öl erwärmen, so dass der Boden der Pfanne gut bedeckt ist. Nach und nach die Rotkohlbratlinge von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Drücke die Rotkohlbratlinge leicht platt. So lassen sie sich besser braten.
Besonders lecker schmecken die Rotkohlbratlinge mit etwas Kräuterquark oder zu einem frischen Salat. Du kannst sie aber auch super als Füllung für einen Wrap oder ein Fladenbrot benutzen. Letzteres erinnert uns fast an Döner ?.
Lust auf noch mehr Gemüsebratlinge? Dann solltest du dir unsere Low Carb Blumenkohlbratlinge oder unsere veganen Buchweizenbratlinge nicht entgehen lassen.
Netti 
Als Veganer haben wir das Ei durch gemahlene Leinsamen mit Wasser ersetzt. Ansonsten hat es nach Rezept super geklappt und toll geschmeckt. Tolle Idee!
Hey Petra,
wir freuen uns wenn es euch geschmeckt hat 😊
Die Idee mit den Leinsamen für eine vegane Variante ist super, das müssen wir auch mal probieren.
Liebe Grüße
Katha
İch hatte schon bei der Formgebung das Gefühl, dass sie auseinanderfallen werden. Deshalb habe ich noch ein weiteres Ei und wegen der vielen Flüssigkeit auch mind. 50g mehr Paniermehl zugegeben. Naechstes Mal werde ich es mit 3 Eiern machen, so wie wir in der Türkei Zucchini-Reibekuchen machen. Feta-Kaese waere vielleicht auch nicht schlecht. Aber generell gutes Rezept – war mal etwas anderes.
Hey,
schade, dass die Bratlinge bei dir nicht wie im Rezept funktioniert haben. Bei vielen anderen Nutzern haben sie problemlos gehalten. Toll, dass du auf dein Gefühl geachtet hast und den Teig entsprechend angepasst hast. Manchmal sind die Eier ja auch unterschiedlich groß oder der Rotkohl zieht nach dem Salzen mehr oder weniger Wasser. Feta sollten wir auch mal ausprobieren. Das hört sich gut an. 😊
Liebe Grüße
Katha
Fallen leider auseinander. Paniermehl war schon reichlich dran. Ich denke 1 Ei auf die Menge ist eventuell zu wenig. Geschmacklich aber sehr gut.
Hey Conny,
es tut uns leid, dass die Rotkohlbratlinge bei dir auseinandergefallen sind. Das ist ein Zeichen dafür, dass die Masse zu trocken war. Wenn du meinst, dass das Paniermehl schon reichlich war, lag es vielleicht daran. Vielleicht hast du auch ein kleineres Ei verwendet, da gibt es ja auch oft Unterschiede. Das kann man aus der Ferne natürlich schlecht beurteilen. Beim nächsten mal könntest du versuchen, die Bratlinge mit feuchten Händen zu formen und einen Test-Bratling zu braten, wenn der Teig beim Braten dann nicht hält, ggf. noch etwas Wasser dazugeben.😊
Liebe Grüße
Katha
Es war sehr gut.
Danke Peter! 🙂
Danke sehr für dieses sehr leckere Rezept 🙂
Sehr gerne!❤️