Pizza mit Kürbis und Ziegenkäse

Pizza mit Kürbis und Ziegenkäse backen

Schritt 1

Für den Pizzateig den Hokkaido entkernen und in Würfel schneiden. Anschließend in gesalzenem Wasser in 10-15 Minuten weichkochen. Danach den Kürbis abgießen, dabei das Kochwasser auffangen. Kürbis mit 50 ml vom Kochwasser pürieren und anschließend lauwarm abkühlen lassen.

Tipp: Keine Lust auf Kürbis im Teig? Dann probiere doch einfach unseren original italienischen Pizzateig. Kann es dir nicht schnell genug gehen, dann ist unser schneller Pizzateig mit Dinkelmehl vielleicht etwas für dich.

Schritt 2

Währenddessen die Hefe mit 3 EL lauwarmem Wasser und dem Zucker glattrühren.

Tipp: Auch hier kannst du wieder das Kochwasser vom Kürbis benutzen. Achte jedoch darauf, dass es nicht mehr kochend heiß ist, damit die Hefekulturen nicht absterben.

Schritt 3

Mehl mit Salz, Olivenöl, Hefewasser und dem pürierten Kürbis in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Anschließend abgedeckt für ca. 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 4

Nachdem der Teig gut aufgegangen ist, noch einmal kneten und halbieren. 2 Runde Pizzen daraus formen und auf Backpapier legen.

Schritt 5

Ofen mit Backblech auf 250 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den restlichen Kürbis in dünne Spalten schneiden. Crème fraîche mit den Kräutern sowie Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend die Pizza damit bestreichen.

Schritt 6

Kürbis auf der Pizza verteilen und den Ziegenkäse in mundgerechte Stücke zupfen und ebenfalls darauf verteilen.

Schritt 7

Danach den Ofen auf 200 °C zurückdrehen und die Pizzen nacheinander auf das Backblech geben. Anschließend in ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.

Das Vorheizen bei starker Hitze mit Blech sorgt für einen besonders knusprigen Boden. Wem das Manövrieren der Pizza auf das heiße Backblech jedoch zu heikel ist, kann den Teig auch erst aufs Backblech geben, die Pizza belegen und das Blech mit Pizza anschließend auf dem Ofenboden platzieren. Hier musst du dann eventuell mit der Backzeit etwas variieren.