Orientalischer Linsensalat
Ob zum BBQ, als leichtes Hauptgericht oder knackige Beilage: Unser orientalischer Linsensalat schmeckt und macht satt! Wir kombinieren die leicht bissfesten Linsen mit reichlich Gemüse, frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen.
Zutaten
Für das Dressing:
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 425 kcal
- Proteine
- 24 g
- Fett
- 21 g
- Kohlenhydrate
- 34 g
Orientalischer Linsensalat: Zubereitung
Schritt 1
Linsen waschen, abtropfen lassen und mit der 3-fachen Menge an Wasser für ca. 30 Minuten ohne Deckel weichkochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Tipp: Salze die Linsen nicht! Sonst werden sie beim Kochen nämlich nicht weich.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 3
Tomaten waschen, Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gurke waschen und in Würfel schneiden. Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln und nur die Blätter fein hacken.
Schritt 4
Für das Dressing den Knoblauch schälen und in eine Pfanne pressen.
Schritt 5
Olivenöl und die Gewürze dazugeben. Alles kurz anschwitzen, dann den Herd ausstellen.
Schritt 6
Mit Zitronensaft ablöschen und den Honig dazugeben. Anschließend die gekochten Linsen dazugeben und alles gut durchschwenken.
Schritt 7
Nun die marinierten Linsen zu dem geschnittenen Gemüse geben, erneut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feta darüber bröseln und noch lauwarm servieren.
Welche Linsen sind am besten für Salat?
Für unseren orientalischen Linsensalat sind Berglinsen, schwarze Belugalinsen oder auch grüne Puy-Linsen die richtige Wahl. Denn diese Sorten behalten beim Kochen ihren Biss! Rote oder gelbe Linsen sind für sämige Gerichte, wie z.B. Rote Linsen Bolognese besser geeignet.
Wie viele Linsen für eine Person?
Wie viel Gramm Linsen zu zubereitest, ist abhängig davon, ob du den Linsensalat als Beilage oder als Hauptgericht servieren möchtest.
- Beilage: 50-70 g (ungekochte Linsen) pro Person
- Hauptgericht: 100 g (ungekochte Linsen) pro Person
Orientalischen Linsensalat abwandeln
Das Schöne an unserem orientalischen Linsensalat ist, dass du ihn auch ganz unkompliziert abwandeln kannst. Probiere doch mal:
Orientalischen Linsensalat mit Oliven
Die einen lieben sie, die anderen eher nicht: Oliven! Für alle Oliven-Fans sind schwarze Oliven eine leckere Bereicherung für den Salat.
Mehr Grünzeug
Rucola passt mit der erdigen, nussigen Note richtig gut in den orientalischen Linsensalat. Aber auch anderen Blattsalat kannst du klein schneiden und mit dazugeben.
Fruchtige Variante
Du liebst Mango? Dann ist ein fruchtiger Linsensalat genau das Richtige für dich. Auch Apfel, Mandarinen, Granatapfelkerne oder Orangen geben deinem Salat eine fruchtige Note.
Zutaten ersetzen
- Feta ➡️ veganer Feta: so schnell wird dein orientalischer Linsensalat vegan!
- Honig ➡️ Agavendicksaft: Agavendicksaft ist die vegane Alternative zu Honig, um dem Dressing eine leichte Süße zu verleihen.
- Minze ➡️ Dill: Minze ist nicht so dein Ding? Gerade im Sommer schmeckt uns frischer Dill am allerbesten 🤤
Was ist Harissa?
Harissa ist eine afrikanische Gewürzmischung, die es als Pulver oder auch als Paste gibt – die Paste ist dabei etwas intensiver im Geschmack. Chili, Cumin, Kümmel, Curry und Salz sind Bestandteile der orientalischen Gewürzmischung.
Orientalischen Linsensalat vorbereiten
Du kannst den orientalischen Linsensalat problemlos vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage lang aufbewahren. Allerdings schmeckt er einen Tag später nicht mehr so knackig frisch. Wir empfehlen dir deshalb, die einzelnen Zutaten getrennt voneinander aufzubewahren und dann frisch zu vermengen!
Tipp: Damit ist der orientalische Linsensalat auch perfekt fürs Meal-Preppen geeignet.