Omas süßer Reisauflauf

Omas süßen Reisauflauf zubereiten

Schritt 1Milch in den Topf geben & Orangenabrieb hinzugeben

Im ersten Schritt die Milch mit einer Prise Salz in einen Topf geben. Die Zitrone waschen und etwas Schale hinzureiben.

Schritt 2Milchreis dazugeben & köcheln lassen

Die Milch langsam erwärmen, den Milchreis einrühren und einmal aufkochen lassen. Dann abgedeckt bei niedriger Hitze für etwa 20 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 4Quarkmasse zubereiten

Die Eier trennen und die Eigelb mit Butter sowie Zucker schaumig verrühren. Den Quark dazugeben und gründlich verrühren.

Schritt 5Quarkmasse mit Milchreis verrühren

Die Quark-Ei-Masse mit dem gekochten Milchreis vermischen.

Schritt 6Omas süßen Reisauflauf backen

Das Eiklar mit einer Prise Salz aufschlagen und unter die Milchreismasse heben. Alles in der Auflaufform für ca. 30 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit noch Schokodrops darüber verteilen.

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Omas süßen Reisauflauf abwandeln

• Vanille: Du liebst Vanillearoma genauso sehr wie wir? Einfach das Mark einer Vanilleschote auskratzen und unter die Masse rühren. Alternativ kannst du auch einen Teil des Zuckers durch Vanillezucker ersetzen.
• Rosinen: Die einen lieben sie, die anderen hassen sie. Bei Großmutter dürfen sie in so mancher Spezialität nicht fehlen. Also warum nicht auch eine Handvoll in den süßen Reisauflauf rühren?
• Orange: Wer es gern etwas fruchtiger mag, ersetzt die Zitrone durch eine Orange. Die Schale sorgt für eine leichte, fruchtige Note.
• Sahne: Wer die Masse gern etwas cremiger möchte, ersetzt den Magerquark durch einen Quark mit höherem Fettgehalt. Mit Sahne oder Kondensmilch wird es rahmiger. Allerdings auch etwas gehaltvoller! 😋

Welcher Reis für Omas süßen Reisauflauf?

Zum Zubereiten von Milchreis eignet sich Rundkornreis am besten. Dieser enthält eine Menge Stärke und sorgt so für die typische „feste“ Konsistenz. Sushi-Reis hält ähnliche Eigenschaften bereit. Alternativ kannst du aber auch Milchreis mit Risottoreis zubereiten. Wer keine dieser Sorten parat hat, kocht Milchreis mit normalem Reis.

Was passt zu süßem Reisauflauf?

Da sich Omi in der Küche ja sowie immer die größte Mühe gibt, schmeckt der süße Reisauflauf allein schon wahnsinnig lecker. Das bedeutet aber natürlich keinesfalls, dass wir nicht trotzdem gern die ein oder andere Leckerei dazu servieren:

• Eingekochte Kirschen – der Klassiker schlechthin, wenn es um Milchreis geht
• Vanillesauce – super einfach selbst gemacht und das Highlight für jede Süßspeise
• Tonkabohneneis oder deine liebste Eissorte zieren den Auflauf besonders an heißen Tagen gut
• Zimt & Zucker gehören zu den leckersten und einfachsten Varianten – Kindheitserinnerungen garantiert

Wie lange ist Reisauflauf haltbar?

Der fertig gebackene Reisauflauf ist im Kühlschrank noch für 2 bis 3 Tage haltbar. Allerdings solltest du unbedingt darauf achten, dass du ihn in einem luftdichten Behälter verpackst. So stellst du sicher, dass er während der Lagerung nicht austrocknet. Achtung: Vorher muss er unbedingt vollständig abgekühlt sein.

Alternativ kannst du einzelne Portionen vom Omis Auflauf auch einfrieren. Auch hier gilt: Abgekühlt in einen luftdichten Behälter verpacken. Auftauen lässt du den süßen Reisauflauf langsam im Kühlschrank und erwärmst ihn anschließend im Ofen oder in der Mikrowelle.