Zutaten
Portionen:
4
Video-Empfehlung
Low Carb Matjessalat mit Rote Bete zubereiten
Schritt 1
- 250 g Matjesfilet
- 1 rote Zwiebel
Matjes in mundgerechte Stücke schneiden, Danach die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 2
- 100 g Gewürzgurken
- 150 g Rote Bete, geschält und gekocht
- Salz & Pfeffer
Gewürzgurken und Rote Bete in kleine Würfel schneiden und alles in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
- 1 EL Gurkenwasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico, hell
Gurkenwasser, Olivenöl und Balsamico zugeben und alles verrühren.
Schritt 4
- ½ Bund Dill
- ½ Bund Petersilie
Dill und Petersilie fein hacken und unter den Salat mischen. Matjessalat anschließend 10 Minuten oder besser über Nacht ziehen lassen und eventuell nachwürzen.
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Der Matjessalat mit Rote Bete hält sich für 3-4 Tage im Kühlschrank. Den Salat kannst du auf frischem Brot oder zu Kartoffeln genießen.
