Zutaten
Schnitten:
Holländer Schnitte – Tusnelda Kuchen backen
Schritt 1
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Blätterteig aus der Kühlung nehmen und für ca. 10 Minuten Zimmertemperatur annehmen lassen.
Schritt 2
Beide Blätterteige auswickeln und den ersten Teig im Stück auf mittlerer Schiene ca. 12-15 Minuten backen.
Schritt 3
Währenddessen den zweiten Teig in 10 gleich große Rechtecke schneiden, auf ein Backpapier legen und ebenfalls auf mittlerer Schiene für ca. 12 Minuten backen lassen.

Schritt 4
Die Kirschen durch ein Sieb abtropfen lassen und dabei 500 ml Kirschsaft auffangen.
Schritt 5
Puddingpulver und Zucker in ca. 100 ml Kirschsaft auflösen und den übrigen Saft mit dem Kirschwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren und nochmals unter Rühren kurz aufkochen lassen bis die Masse eindickt.


Schritt 6
Die Kirschen einrühren, mit Frischhaltefolie bedecken und abkühlen lassen.

Schritt 7
Den Blätterteigboden in einen Backrahmen legen und die abgekühlte Kirschfüllung aufstreichen.

Schritt 8
Für die Sahnefüllung die Sahne mit Sofortgelatine steif schlagen. Dabei gegen Ende das Vanilleextrakt dazugeben.

Schritt 9
Die Schlagsahne behutsam auf der Kirschfüllung verstreichen und für ca. 60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 10
Währenddessen die Kirschmarmelade erwärmen und die einzelnen Blätterteigstücke damit bestreichen.

Schritt 11
Für die Glasur der Holländer Schnitte Puderzucker und Wasser klümpchenfrei verrühren und auf der Marmelade verstreichen.

Schritt 12
Den Backrahmen vorsichtig lösen und die bestrichenen Blätterteigdeckel auf dem Tusnelda Kuchen verteilen.


Wenn dir die Holländer Schnitte geschmeckt hat, dann ist bestimmt auch unsere Frankfurter Kranz Schnitte vom Blech etwas für dich. Dort trifft fruchtige Johannisbeermarmelade auf eine süße Buttercreme!
Nice-to-Know
Die Holländer Schnitte heißt auch Tompouce und ist ein typisch niederländisches Gebäck. An wichtigen Feiertagen oder bei Fußballspielen der Nationalmannschaft wird der Kuchen mit einer orangen statt rosafarbenen Glasur angeboten – da ja Orange die Staatsfarbe ist.