Eierstich aus dem Backofen

Eierstich aus dem Backofen zubereiten

Schritt 1

Ofen auf 130 °C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einreiben.

Schritt 2

Dann die Eier in eine Schüssel geben und Sahne dazu gießen. Mit Salz und Muskat würzen und gut verrühren.

Schritt 3

Garzeit:45 min

Alles in die gebutterte Form geben und mit Alufolie bedecken. Den Eierstich 40 bis 45 Minuten im Backofen stocken lassen. Etwas abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.

Tipp: Je nach verwendeter Form kann die Garzeit stark abweichen. So verkürzt sich die Zeit im Ofen, wenn du eine flache Form benutzt.

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Eierstich aus dem Backofen – Zutaten

Wir haben ein paar Tipps für dich, wie du deinen Eierstich nach deinem Geschmack zubereiten kannst und noch mehr Würze bekommst:

Eier

Wir empfehlen dir, zu Bio-Eiern zu greifen. Sie schmecken deutlich besser und enthalten mehr gesunde Omega-3-Fettsäuren als herkömmliche Eier aus Bodenhaltung.

Sahne

Falls du gern ein paar Kalorien sparen möchtest, kannst du die Sahne durch Milch mit einem Fettgehalt von 3,5 % oder mehr ersetzen.

Gewürze

Wir beschränken uns auf Salz, Pfeffer sowie Muskat. Mit etwas gehackter Petersilie oder Schnittlauch wird der Eierstich noch geschmacksintensiver.

Wozu passt Eierstich?

Den fertigen Eierstich kannst du nun in Würfel oder eine andere Form schneiden und als Suppeneinlage servieren. Besonders gern servieren wir ihn zu klaren Gemüse- oder Fleischbrühen:

Rinderkraftbrühe kochen

• Klare Suppen

4.6

1h 50min

1344 kcal

Klare Gemüsesuppe mit Suppengrün

• Klare Suppen

4.0

30min

81 kcal

Omas Rinderbrühe aus Knochen

• Klare Suppen

4.8

3h 15min

561 kcal

Frühlingssuppe

• Klare Suppen

5.0

50min

193 kcal

Haltbarkeit & Aufbewahrung

Deinen frisch im Ofen zubereiteten Eierstich solltest du zeitnah aufbrauchen. Denn Ei zählt zu den schnell verderblichen Lebensmitteln. Lagere den Stich am besten gut gekühlt und luftdicht verpackt. Im Kühlschrank ist er mindestens noch 1 Tag haltbar.

Eierstich auf Vorrat kochen

Beim Eierstich bietet es sich an, direkt auf Vorrat zu kochen. So hast du die beliebte Suppeneinlage stets griffbereit. So wird es gemacht:

1. Eierstich nach Anleitung zubereiten, in Würfel schneiden und abkühlen lassen.
2. Die Würfel dann in eine luftdicht verschließbare Dose geben und diese Einfrieren.
3. Bei Bedarf ca. 1 Stunde vorher aus dem Tiefkühler nehmen und in die heiße Suppe geben.