Lässt sich Eierstich einfrieren? So gelingt es

Verfasst von Maria. Aktualisiert am 28. Oktober 2024

Eierstich ist der absolute Klassiker in Suppen und Eintöpfen. Und deshalb ist es viel zu schade, übrig gebliebene Reste wegzuwerfen. Aber lässt sich die Masse problemlos einfrieren? Wir verraten es dir.

Was ist Eierstich?

Eierstich ist eine beliebte Einlage für klare Suppen wie unsere klassische Rindersuppe. Du kannst Eierstich ganz einfach selber machen, denn die Zusammensetzung ist simpel:

• Eier
• Milch oder Sahne
• Salz, Pfeffer, geriebener Muskat nach Belieben

Diese Masse gibst du nun in ein flaches Behältnis und lässt sie im Wasserbad langsam stocken. In Würfel geschnitten kannst du den Eierstich dann in deine Suppe geben. Doch kann man Eierstich auch einfrieren, wenn einmal etwas übrig ist?

Eierstich einfrieren

Eierstich erhältst du im Supermarkt auch als fertige Dosenware. Selbst gemacht schmeckt er natürlich viel besser. Aber warum sollte das Konservieren nicht auch im Gefrierfach gelingen? Auf den Geschmack des Eierstichs hat das Einfrieren keinen Einfluss.

Anleitung:

• gestockte Masse in Würfel schneiden
• Würfel in eine Plastikdose geben
• Gefäß muss luftdicht schließen
• in den Tiefkühler geben

Ideale Resteverwertung

Ist dir das auch schon einmal passiert? Du öffnest nach dem Einkaufen den Eierkarton und stellst fest, dass die Schalen geplatzt oder rissig sind? Diese Eier werden als Knickeier bezeichnet, sind aber meistens noch zu gebrauchen – zum Beispiel für die Zubereitung von Eierstich. Auf manchen Höfen bekommst du beschädigte Eier sogar für einen stark reduzierten Kaufpreis. Also kein Grund, Lebensmittel wegzuwerfen. Einfach zu leckerem Eierstich stocken lassen und auf Vorrat einfrieren, ehe die Eier dann doch schlecht werden.

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