Omas Eierstich
Hast du dich auch schon mal gefragt, wie man Eierstich macht? Oma kann dir da ganz bestimmt weiter helfen oder eben unser klassisches Rezept hier! Mit wenigen Zutaten und einem Wasserbad gelingt dir Omas Eierstich im Handumdrehen und einer leckeren Gemüse- oder Fleischsuppe mit Einlage steht nichts mehr im Wege.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 170 kcal
- Proteine
- 7 g
- Fett
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 3 g
Omas Eierstich zubereiten
Schritt 1
- 2 Eier
- 100 ml Kaffeesahne
Zuerst Ei und Kaffeesahne gut miteinander verquirlen.
Schritt 2
- Prise Salz
- Muskatnuss
Dann eine Prise Salz und Muskat mit unterrühren und das Ganze 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit einen kleinen Topf mit Frischhaltefolie auslegen.
Tipp: Alternativ kannst du den Topf auch mit etwas Butter einfetten. Beides dient dafür, dass Omas Eierstich nicht anbäckt.
Schritt 4
Als Nächstes einen größeren Topf mit etwas Wasser befüllen und dieses zum Kochen bringen. Anschließend den kleinen Topf darauf setzen, die Hitze halbieren und die Eiermasse hinein geben.
Schritt 5
Nun einen Deckel auf den Topf mit der Eimasse geben und ca. 25 Minuten stocken lassen. Danach den Topf öffnen und den Eierstich leicht abkühlen lassen.
Tipp: Hattest du den Topf mit Frischhaltefolie ausgelegt, dann kannst du mithilfe dieser den Eierstich bereits aus dem Topf nehmen. So kühlt er etwas schneller ab.
Schritt 6
Zum Schluss vorsichtig Omas Eierstich aus dem Topf stürzen und in kleine Würfel schneiden.
Omas Eierstich als Suppeneinlage
Am bekanntesten ist der gute alte Eierstich aus der Hochzeitssuppe. Zusammen mit Fleischklößchen, Gemüse und Brühe ist diese Suppe einfach eine der besten:
Doch Omas Eierstich passt natürlich noch in viele andere klare Suppen – egal ob mit Rinderkraftbrühe oder Gemüsebrühe gekocht. Hier zwei leckere Rezept-Empfehlungen unsererseits, wo du Omas Eierstich noch hinzufügen kannst:
Tipps & Tricks für gelungenen Eierstich wie von Oma
Tipp: Landet der Eierstich in einem Süppchen für deine Kinder, dann kannst du ihn auch mit Ausstechformen in schöne Blumen, Sterne und Herzen verwandeln. Da schmeckt die gesunde Suppe deinen Kids gleich viel besser!
Zubereitungsarten von Eierstich
Du hast Omas Eierstich aus deiner Kindheit irgendwie anders in Erinnerung? Das kann daran liegen, dass es verschiedene Zubereitungsarten gibt. Sowohl die Rezeptur als auch die Garmethode kann variieren:
Eierstich mit Sahne
Verwendest du Sahne für den Eierstich, dann wird er etwas luftiger, aber dennoch genauso lecker. Sahne ist also ein super Ersatz, wenn keine Kaffeesahne im Haus ist.
Eierstich mit Milch
Genauso wie mit Sahne ist es auch mit Milch. Der Eierstich wird luftiger, aber gelingt genauso gut. Auch Milch ist also eine super Ersatzmöglichkeit.
Mikrowellen-Eierstich
In der Mikrowelle kannst du schnellen Eierstich herstellen, wenn du keine Zeit und Geduld für ein Wasserbad übrig hast. Nur fix anrühren und dann ist er in 4-6 Minuten fertig.
Eierstich im Backofen zubereiten
Der Vorteil im Backofen ist, dass du für den Eierstich eine gleichbleibende Temperatur hast. Somit stockt er gut durch und hat nach seiner Backzeit die perfekte Konsistenz.
Wie lange ist Omas Eierstich haltbar?
Frischer Eierstich sollte schnellstmöglich aufgebraucht werden, denn Ei ist nicht für seine lange Haltbarkeit bekannt. Lagerst du ihn im Kühlschrank, dann ist er dort noch einen Tag haltbar und sollte dann unbedingt verzehrt werden.
Lässt sich Eierstich einfrieren?
Und ob! Du kannst dir ganz einfach einen kleinen Vorrat an Eierstich schaffen und hast somit immer eine Einlage für ein schnelles Süppchen griffbereit. Einfach den fertigen Eierstich abkühlen lassen, in Würfel schneiden und dann in luftdicht verschlossenen Dosen verstauen und einfrieren. Sogar bis zu 6 Monate kannst du Omas Eierstich so haltbar machen.
