Zutaten
Portionen:
Zubereitung
Schritt 1
Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und vierteln.
Schritt 2
Anschließend die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Schritt 3
Olivenöl im Topf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchwürfel ca. 2 Minuten darin glasig dünsten, das Mehl einrühren und mit der Brühe auffüllen.
Schritt 4
Die Tomatenwürfel, den Rosmarin- und Thymianzweig, Salz, Pfeffer und den Zucker dazugeben und alles 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Danach den Rosmarin- und Thymianzweig entfernen und alles pürieren. Die Tomatensuppe durch ein Sieb streichen und erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die Tomatensuppe aus frischen Tomaten zum Servieren in Schüsseln füllen. Zum Schluss etwas Schnittlauch feinhacken und mit in die Suppe geben. Außerdem einen Löffel Creme Fraiche in die Mitte geben.
Was passt besser zu einer frischen Tomatensuppe als ein frisches Brot?
