Schlesisches Häckerle nach Omas Art
Kennst du schon Häckerle? Das traditionelle Fischgericht aus Schlesien besteht unter anderem aus Hering, Ei, Speck und Zwiebeln. Besonders in der deutschen und polnischen Küche ist es sehr beliebt. Hier findest du unser Rezept für schlesisches Häckerle nach Omas Art.
Zutaten
Nährwerte pro Portionen
(Datenbasis)- Kalorien
- 293 kcal
- Proteine
- 15 g
- Fett
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 9 g
Schlesisches Häckerle nach Omas Art zubereiten
Schritt 1
- 250 g Heringsfilets in Öl, abgetropft
- 2 Eier
Zuerst den Hering aus dem Öl nehmen, gegebenenfalls von Gräten befreien und in feine Würfel schneiden. Parallel die Eier für ca. 8 Minuten hart kochen.
Schritt 2
- 1 Schalotte
- 1 Apfel
Dann die Schalotte schälen und fein würfeln. Außerdem den Apfel waschen, entkernen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
- 80 g Gewürzgurken
- 1 EL Kapern
- 50 g Bauchspeck
- 30 g Joghurt
- 1 EL Senf
Danach auch die Gewürzgurken, die Kapern und den Speck würfeln und alles in einer großen Schüssel vermischen. Anschließend Joghurt und Senf unterrühren.
Schritt 4
- Salz & Pfeffer
Nun die gekochten Eier schälen, würfeln und ebenfalls dazugeben. Schlesisches Häckerle mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
- ½ Bund Dill
Zum Schluss den Dill hacken und in die Schüssel geben. Alles gut mischen und noch kurz ziehen lassen. Fertig!
Schlesisches Häckerle abwandeln
Du möchtest dein Häckerle nach Omas Art etwas variieren? Wir haben ein paar Ideen für dich:
- Hering in Öl: Du kannst auch Salzhering verwenden.
- Joghurt: Statt Joghurt kannst du auch saure Sahne dazugeben.
- Dill: Für ein frisches Grün sorgen auch Petersilie oder in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln.
- Schalotte: Wenn du nur rote oder weiße Zwiebeln zu Hause hast, kannst du auch diese verwenden.
Schlesisches Häckerle nach Omas Art aufbewahren
Gib den Fischsalat in eine Frischhaltedose oder decke ihn mit Frischhaltefolie ab. Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich das Häckerle 3-4 Tage. Den Salat nur mit einem sauberen Löffel entnehmen, damit keine Bakterien hineingelangen, die das Häckerle schneller verderben lassen.
Beilagen zu schlesischem Häckerle nach Omas Art
Schlesisches Häckerle nach Omas Art schmeckt hervorragend zu Pellkartoffeln mit Butter oder auf frisch gebackenem Brot. Unsere Lieblingsbrotrezepte findest du hier:
Bei meiner Oma wurde zum Schluss noch eine dicke Scheibe Graubrot durch den Fleischwolf gedreht. Dadurch wurde auch gleich der Wolf gereinigt, damit auch alle Zutaten in der Schüssel landen. Das Brot wurde dann mit untergerührt
Hallo Gaby,
das klingt nach einer sehr traditionellen Art, wie deine Oma es zubereitet hat. Hat sicher wunderbar geschmeckt 😊 Heutzutage hat ja nicht jeder noch einen Fleischwolf, um es auf diese Weise zuzubereiten, aber auch die Omas haben ja bekanntlich ganz unterschiedlich gekocht 😊
Viele Grüße, Maria
noch nicht ganz original: die bestandteile werden entweder mit zwei Messern gehackt-daher der name Häckerle- oder durch den Wolf gedreht Als Gurken gehen auch polnische salzgurken.
Hallo Wolfang, danke für deinen Hinweis. Das werden wir berücksichtigen.😊
Liebe Grüße, Nadine