Zutaten
Portion (á ca. 500 g):
Rote Bete Frischkäse Dip zubereiten
Schritt 1
- 300 g geschälte und gekochte Rote Bete
Gummihandschuhe anziehen. Die Rote Bete abtropfen lassen, in Stücke schneiden und in einen Messbecher geben.
Tipp: Rote Bete färbt sehr stark ab. Deshalb solltest du unbedingt die Handschuhe tragen. Spritzer auf Arbeitsflächen entfernst du am besten sofort mit Zitronensaft oder Essig.
Schritt 2
- 1 kleine Zwiebel
Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und ebenfalls in den Messbecher geben.
Schritt 3
- 200 g Frischkäse
- 0.5 EL Sahnemeerrettich
- 0.5 TL Apfelessig
- Salz & Pfeffer
Frischkäse, Meerrettich und Essig dazugeben. Alles mit einem Stabmixer cremig pürieren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Leckere Tipps für cremig-frischen Rote Bete Frischkäse Dip
Dieser Rote Bete Frischkäse Dip ist ein echter Hingucker und punktet mit seiner tollen Farbe und dem leicht erdigen Aroma der Bete. Wir zeigen dir, wie du den Geschmack perfekt hervorheben und den Dip wunderbar cremig zubereiten kannst.
Welche Rote Bete eignet sich am besten?
Für diesen Dip greifst du am besten zu vorgekochter Roter Bete. Sie spart Zeit, lässt sich leicht pürieren und hat ein angenehm mildes Aroma. Achte darauf, dass sie nicht in Essig eingelegt ist, sonst wird der Dip schnell zu sauer.
Möchtest du frische Rote Bete verarbeiten, gehst du wie folgt vor:
- Koche die Bete als ganze Knolle weich.
- Lasse sie vollständig abkühlen.
- Schäle sie erst dann und verarbeite sie wie im Rezept weiter.
Du fragst dich, warum du die Rote Bete erst nach dem Kochen schälen solltest? Kochst du sie ohne Schale, „läuft“ die Knolle aus und verliert ihre schöne knallige Farbe im Kochwasser.
So wird der Dip besonders cremig
Naturfrischkäse bildet die perfekte Basis für einen samtigen Dip. Durch das Pürieren wird die Masse schön glatt. Je länger du mixt, desto feiner die Konsistenz. Wenn du es etwas leichter magst, kannst du einen Teil des Frischkäses ersetzen. Gute Alternativen sind hier:
Würzen & Verfeinern: kleine Extras mit großer Wirkung
Sahnemeerrettich bringt Schärfe und Frische, Apfelessig oder Zitronensaft sorgen für Balance. Wenn du den erdigen Geschmack der Roten Bete noch runder machen willst, helfen süße oder kräuterige Komponenten. Zum Verfeinern passen also unter anderem:
- ein Teelöffel Honig oder Agavendicksaft
- gehackter Estragon, Dill oder Schnittlauch
- geröstete Sonnenblumenkerne oder Walnüsse für Crunch
- etwas Knoblauch für mehr Tiefe
Beilagen & Serviervorschläge
Der Rote-Bete-Frischkäse-Dip ist super vielseitig einsetzbar und lässt sich nicht nur zu Brot oder Crackern servieren. Du kannst ihn verwenden als:
- Brotaufstrich oder Dip zu Krustenbrot
- Dip zu Rohkost, Crackern oder Ofengemüse
- Beilage zu Kartoffeln oder Bratlingen
- Aufstrich für Wraps, Sandwiches oder Burger
Unsere liebsten Rezepte haben wir dir hier zusammengefasst:
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Der Rote Bete Aufstrich lässt sich wunderbar vorbereiten. Denn luftdicht verschlossen hält er sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren musst du ihn lediglich noch einmal gut durchrühren, da sich der Rote Bete Saft leicht absetzt.
