Omas Schmandkuchen
Erinnerst du dich noch an diesen unwiderstehlichen Duft, der früher immer aus Omas Küche strömte? Eine Mischung aus warmer Butter, Zucker und Schmand - himmlisch! Das konnte nur Omas Schmandkuchen sein, der dir sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen ließ. Erwecke diese Kindheitserinnerung mit unserem Rezept wieder zum Leben und backe Omas Schmandkuchen selber.
Zutaten
- Backrahmen
Nährwerte pro Backblech
(Datenbasis)- Kalorien
- 7053 kcal
- Proteine
- 103 g
- Fett
- 476 g
- Kohlenhydrate
- 589 g
So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Omas Schmandkuchen backen
Schritt 1
Zuerst den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 2
- 1 Bio-Zitrone
Nun die Zitrone heiß abwaschen. Zuerst die feine äußere Schale abreiben und dann die Zitrone gut auspressen. Den Saft beiseitestellen.
Schritt 3
- 240 g Butter, zimmerwarm
- 140 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Zitronenabrieb
- Prise Salz
In einer Schüssel die Butter mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und einer Prise Salz hell cremig aufschlagen.
Schritt 4
- 5 Eier
Als nächstes die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 5
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 3 TL Backpulver
Jetzt Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 6
Backzeit:12 Min.Den Backrahmen auf das Blech stellen und den Teig gleichmäßig darin verstreichen. Omas Schmandkuchen dann im unteren Drittel des Backofens für 12 bis 15 Minuten vorbacken.
Schritt 7
- 1200 g Schmand
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 130 g Zucker
- 3 EL Zitronensaft
Währenddessen die Schmandcreme herstellen. Hierfür den Schmand mit den Eiern, Puddingpulver, Zucker und 3 EL Zitronensaft glatt rühren.
Schritt 8
Backzeit:30 Min.Nach der ersten Backphase den heißen Kuchen mit der Schmandcreme bestreichen und ihn ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene bei 180 °C Ober-/Unterhitze fertig backen lassen.
Schritt 9
- 2 EL Zucker
- ½ TL Zimt
Omas Schmandkuchen gut abkühlen lassen. Zum Schluss Zucker mit Zimt mischen und vor dem Servieren darüber streuen.
Omas Schmandkuchen aufpeppen
Du magst es lieber fruchtiger? Dann peppe Omas Schmandkuchen doch einfach mit etwas Obst deiner Wahl auf. Lege dafür bei Schritt 6 zum Beispiel 175 g gut abgetropfte Mandarinenfilets auf die Schmandcreme. Danach kannst du ihn wie beschrieben weiterbacken. Aber auch Pfirsiche, Beeren, Kiwi, Rhabarber oder Ananas ergänzen Omas Schmandkuchen ganz wunderbar. Hole dir mit unseren Rezepten für Rhabarberkuchen mit Pudding und Schmand und Aprikosenkuchen mit Schmand noch weitere Inspiration.
Toppings für Omas Schmandkuchen
Zucker und Zimt klingt schon so typisch nach einem Topping von Oma, aber es gibt noch mehr Möglichkeiten den leckeren Schmandkuchen von ihr zu verfeinern:
- Probiere es anstelle von Zucker und Zimt doch mal mit etwas Cappuccino-Pulver als Topping. Der etwas herbere Geschmack ergänzt Omas süßen Schmandkuchen perfekt.
- Ein echter Hingucker wird Omas Schmandkuchen mit einem satt roten Spiegel aus Beerensauce.
- Klassiker wie gehobelte Mandeln oder Krokant eignen sich immer sehr gut als Topping.
- Ein weiteres leckeres Topping für Omas Käsekuchen sind unsere karamellisierten Walnüsse. Hacke diese dafür mit einem großen Messer einfach etwas klein.
- Du liebst die Kombination aus süß und salzig? Dann pimpe Omas Schmandkuchen doch mit Popcorn und Karamell. Auch klein gehackte Salzbrezeln mit Schokolade sorgen für ein crunchy Geschmackserlebnis. Nutze dazu gern unser Schokoglasur Grundrezept.
Das schmeckt jedem Schmandkuchen-Lover
Besuch hat sich kurzfristig angekündigt und jetzt möchtest du noch fix einen leckeren Kuchen mit Schmand backen? Das sind unsere Lieblinge, wenn es schnell gehen muss:
