Omas Apfelweinkuchen
Es ist wieder Apfelsaison und du suchst eine leckere Variante, um deine Äpfel zu verarbeiten? Dann ist Omas Apfelweinkuchen genau das Richtige. Er besteht aus einem zarten Boden mit einer leckeren Apfelweinmasse und einer luftig-leichten Sahnehaube. Einfach himmlisch.
Zutaten
- Springform (⌀ 26 cm)
Nährwerte pro Apfelweinkuchen (Ø 26 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 5932 kcal
- Proteine
- 51 g
- Fett
- 284 g
- Kohlenhydrate
- 678 g
Omas Apfelweinkuchen backen
Schritt 1
Zuerst die Zutaten für den Mürbeteigboden in einer Schüssel mischen. Hierfür die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 2
Danach den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Tipp: Wickle den Teig als runde Platte in die Frischhaltefolie. So kühlt er schnell durch und du kannst ihn später besser ausrollen.
Schritt 3
Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Apfelspalten mit Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform einfetten.
Wenn du möchtest, kannst du die Äpfel auch in feine Stücke schneiden. 
Tipp: Fragst du dich, welche Apfelsorte du für Apfelkuchen verwenden kannst? Wir haben dir die besten Sorten herausgesucht.
Schritt 4
Anschließend mit dem Weißwein einen Pudding zubereiten. Hierfür etwas Wein mit Zucker, Puddingpulver und Zimt verrühren sowie den restlichen Wein in einem Topf zum Kochen bringen.
Schritt 5
Den Topf kurz vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver unterrühren. Nochmals unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Den Weißweinpudding ebenfalls beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 6
Nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Mürbeteig kreisrund ausrollen und in die Springform legen. Einen ca. 3-4 cm hohen Teigrand nach oben drücken.
Schritt 7
Danach die Apfelspalten in den Pudding geben und verrühren.
Schritt 8
Die Apfel-Pudding-Masse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und den Kuchen im unteren Drittel des Ofens ca. 50 Minuten backen. Danach den Apfelweinkuchen vollständig in der Form auskühlen lassen.
Schritt 9
Anschließend die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen.
Schritt 10
Den abgekühlten Kuchen aus der Springform lösen und mit der Schlagsahne bedecken.
Ist der Kuchen noch warm, läuft die Sahne weg. Schritt 11
Zuletzt Puderzucker und Backkakao vermischen, die Sahne damit bestäuben und Omas Apfelweinkuchen bis zum Servieren kaltstellen.
Omas Apfelweinkuchen: Alkohol ersetzen
Nicht jeder möchte Alkohol im Kuchen. Gerade wenn Kinder mitessen, sollte man eine Alternative finden. Du kannst zum Beispiel den Weißwein durch alkoholfreien Weißwein ersetzen, wenn du das Weinaroma im Kuchen erhalten möchtest. Eine weitere Alternative ist Apfelsaft. Da dieser von sich aus süß ist, solltest du aber die Zuckermenge in der Apfelmasse auf 40 g pro Kuchen reduzieren.
Wir lieben Apfelkuchen, da sie immer so schön saftig und fruchtig sind. Auch einer unserer Lieblinge ist Omas Apfelmuskuchen oder unser einfacher Apfelkuchen. Nachbacken lohnt sich!
Geht leicht in der Zubereitung und schmeckt total lecker. Allerdings habe ich kleinere Äpfelstückchen gemacht.
Hat hervorragend geschmeckt, ist auch so geworden wie auf dem Foto. super erfrischend !!!!!
Das freut uns zu hören Sigrun. Danke für dein positives Feedback! 😊
Liebe Grüße, Louis
Super Rezept
Kann man nur empfehlen.
Hey Backy
Freut uns, dass dir der Apfelweinkuchen so gut geschmeckt hat. Danke für dein Feedback. 😊
Liebe Grüße, Louis
ICH KENNE DAS REZEPT HABE ES SCHON ÖFTERS GEBACKEN UND SCHNEIDE AUCH DIE ÄPFEL IN WÜRFEL UND ER SCHMECKT EINFACH HIMMLISCH EIN TOLLES REZEPT
Freut uns, dass dir unser Rezept so gut gefällt! 🥰
Liebe Grüße, Louis
Der Kuchen schmeckt super ich habe ihn schon nach gebacken das einzigste was ich verändert hab ist dass ich die Äpfel kleiner geschnitten habe in Würfel. So konnte ich die Äpfel besser verteilen. Schmeckt deshalb nicht anders jedenfalls war sehr lecker danke für das Rezept
Freut uns, dass dir der Kuchen so gut geschmeckt hat Uschi. Natürlich kannst du die Äpfel nach Belieben auch kleiner schneiden.😊
Liebe Grüße, Louis
Schmeckt köstlich war ein Geburtstagsgeschenk kam sehr gut an
Hallo Walter,
danke für dein Feedback. Das freut uns sehr. 😊
Liebe Grüße, Louis
Fehlt in dem Teig nicht ein Ei?
Hallo Christine,
in Mürbeteig muss nicht zwingend ein Ei. Würdest du hier ein Ei hinzufügen, müsstest du die Mehlmenge erhöhen und die Butter anpassen, da der Teig sonst zu flüssig ist.
Dieses Rezept funktioniert ohne Ei. 🙂
Liebe Grüße, Louis
Ja, ich kenne es von einer Freundin meiner Mutter! Und nenne ihn Leni‘s Apfelweinkuchen! Der tatsächlich eine Wucht! Unbedingt ausprobieren!
Hej,
Danke für dein liebes Feedback.
Es schmeckt doch gleich noch viel besser, wenn man das Rezept mit lieben Menschen in Verbindung bringt.
Wir wünschen dir weiterhin viel Spaß beim Backen.
Beste Grüße,
Maria