Kartoffel-Quark-Pierogi
Schmackhafte Kartoffel-Quark-Pierogi, bedarf es mehr Worte außer: Lecker!? Wir denken, die leckeren deftigen Teigtaschen mit der frischen Kartoffel-Quark-Füllung dürften für sich selbst sprechen.
Zutaten
Für die Füllung
Für den Teig
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 584 kcal
- Proteine
- 23 g
- Fett
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 67 g
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Kartoffel-Quark-Pierogi zubereiten
Schritt 1
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser für ca. 10 Minuten weichkochen. Anschließend das Wasser abgießen
Schritt 2
- 125 g Magerquark
- 1 TL Salz
- Muskatnuss
Den Quark zu den Kartoffeln geben und alles zerstampfen. Mit Salz und Muskat würzen.
Schritt 3
- 200 g Weizenmehl Typ 550
- 1 Ei
- 50 ml Milch
- 25 g geschmolzene Butter
- Prise Salz
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Ei, Milch, geschmolzene Butter und Salz dazugeben. Mit den Händen nun zu einem geschmeidigen Teig kneten. Anschließend für 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
- 100 g rote Zwiebel
- 100 g Bacon
Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Bacon ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Schritt 5
Teig auf einer mehlierten Arbeitsfläche dünn ausrollen und ihn anschließend in 10 cm große Kreise ausstechen.
Schritt 6
Je einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben. Die Ränder mit Wasser befeuchten, zusammenklappen und mit einer Falttechnik oder einer Gabel verschließen.
Schritt 7
Wasser kurz aufkochen und salzen. Anschließend die Pierogi darin für ca. 6 bis 8 Minuten ziehen lassen.
Schritt 8
- 20 g Butter
Butter in einer Pfanne auslassen und die Bacon-Streifen anbraten. Anschließend die Zwiebeln dazugeben.
Schritt 9
- Pfeffer
Mit einer Schaumkelle die Pierogi aus dem Wasserbad herausnehmen und in die Pfanne zu dem Bacon und den Zwiebeln geben. Nach Belieben mit Pfeffer oder Kräutern wie zum Beispiel Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Was passt zu Kartoffel-Quark-Pierogi?
Wenn du deine Kartoffel-Quark-Pierogi mit einer leckeren Beilage schlemmen willst, steht dir eine große Auswahl zur Verfügung. Die Teigtaschen lassen sich mit so allerhand kombinieren.
Ein leckerer Dip
Egal ob kalt oder warm, Kartoffel-Quark-Pierogi schmecken einfach noch besser mit einem delikaten Dip. Da diese Variante der Teigtaschen sehr deftig daher kommt, empfiehlt sich ein leichter frischer Dip. Wir essen am liebsten einen veganen Kräuterquark oder unsere hausgemachte Sour Cream zu den gefüllten Teigtaschen.
Bunte Gemüsevielfalt
Hm, irgendwie fehlt da noch was. Genau! Zu der perfekten Hauptspeise fehlt natürlich noch eine schmackhafte Gemüsebeilage! Je nach Art der Kartoffel-Quark-Pierogi-Zubereitung, empfehlen wir ein mediterranes Ofengemüse oder gesunden Romanesco. Die Gemüse Beilage rundet die Piroggen erst richtig ab.
Deftige Suppe
Sowohl als Beilage oder auch als Zutat: Kartoffel-Quark-Pierogi und Suppe sind einfach eine tolle Kombi. Du kannst sie entweder zu einem deftigen Eintopf essen oder sie direkt in die Suppe hineingeben. Wenn du sie als Zutat in einer Suppe verwendest, musst du sie vorher nicht anbraten. Wie du Maultaschen in eine schmackhafte Suppe verwandelst, zeigen wir dir in unserem Rezept für Maultaschensuppe. Wenn du eine richtig deftige Speise, die ordentlich satt macht, bevorzugst, raten wir die Kartoffel-Quark-Pierogi als Beilage zu einem leckeren Eintopf zu verspeisen. Wir essen sie gerne zu einer dicken Portion Soljanka nach Omas Art.
Kartoffel-Quark-Pierogi mit anderer Füllung
Hast du Lust, deine Piroggen lieber anders zu befüllen, oder einen bunten Mix aus verschiedenen Füllungen haben möchtest, zeigen wir dir was mit was du sie noch befüllen kannst.
- Hackfleisch
- Pilze
- Spinat
- Frischkäse
Wie lange halten sich Kartoffel-Quark-Pierogi
Wenn du einige deiner leckerem Kartoffel-Quark-Maultaschen übrig hast, solltest du sie innerhalb der nächsten 1 -2 Tage verspeisen, da sie ansonsten hart und trocken werden. Wenn sie allerdings noch ungekocht sind, ab damit ins Gefrierfach! Dort halten sie sich bis zu 6 Monate und sind ein spitzenmäßiges Gericht für deine Meal-Prep-Speisen. Einfach aus dem Gefrierschrank rein ins heiße Wasserbad und schon ist deine schnelle, leckere Mahlzeit mit Kartoffel-Quark-Pierogi fertig. Wir empfehlen die Topings dazu frisch zuzubereiten.
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