Gefüllte Paprikaschoten
Diesen Klassiker solltest du dir auf keinen Fall entgehen lassen: Gefüllte Paprikaschoten! Hierfür Paprika mit Hackfleisch füllen und zusammen mit einer Tomatensauce ab in den Ofen. Einfach unwiderstehlich lecker.
Zutaten
- Bräter
- Esslöffel
- große Schüssel
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 528 kcal
- Proteine
- 35 g
- Fett
- 34 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
Gefüllte Paprikaschoten zubereiten
Schritt 1
- 4 Paprika
- Salz & Pfeffer
Zuerst die Deckel mit den Stielen der Paprikaschoten abschneiden und die Kerngehäuse herauslösen. Paprika leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
Danach Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprikaabschnitte klein schneiden. Währenddessen das Brötchen in Wasser einweichen.
Schritt 3
- 600 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 Brötchen
- 1 Ei
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Majoran, getrocknet
- Salz & Pfeffer
Anschließend die Hälfte der Zwiebel- und Knoblauchwürfel mit Hackfleisch, alten ausgedrückten Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran in eine Schüssel geben und verkneten.
Schritt 4
Nun die Hackmasse in die Paprikaschoten füllen. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 5
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Ajvar
- 800 g gehackte Tomaten, Dose
Das Öl in einer ofenfesten Pfanne oder in einem Bräter erhitzen und Paprikastücke sowie Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Tomatenmark, Ajvar und die stückigen Tomaten dazugeben und einmal aufkochen.
Schritt 6
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 1 TL gemischte Kräuter
Nun die Soße mit Salz, Pfeffer, Zucker und den Kräutern würzen.
Schritt 7
Zuletzt die Paprikaschoten mit dazugeben und alles ca. 35 Minuten garen.
Tipps & Tricks für die leckersten gefüllten Paprikaschoten
Damit die mit Hackfleisch gefüllten Paprikas nicht nur lecker-deftig schmecken, sondern auch perfekt garen, haben wir ein paar Tipps für dich.
Welche Paprika eignen sich am besten?
Für gefüllte Paprikaschoten greifst du am besten zu großen, dickwandigen Paprika. Sie behalten beim Garen ihre Form und bleiben angenehm bissfest.
- rote Paprika schmecken süßer und milder
- gelbe Paprika sind leicht fruchtig
- grüne Paprika bringen eine etwas herbere Note
Tipp: Achte beim Kauf darauf, dass die Schoten aufrecht stehen können, damit später beim Garen keine Füllung herausfallen kann.
Die Hackfleischmasse perfekt abschmecken & verfeinern
Die klassische Mischung aus gemischtem Hackfleisch, eingeweichtem Brötchen und Ei sorgt für eine saftige, lockere Konsistenz. Majoran und Paprikapulver gehören hier unbedingt dazu, weil sie der Füllung ihren typischen Hausmannskost-Geschmack geben.
Tipps für extra Saftigkeit
- Würze die Hackfleischmasse kräftig, da die Paprika selbst mild sind.
- Drücke das Brötchen gut aus, damit die Füllung nicht wässrig wird.
- Presse die Masse nicht zu fest in die Schoten, da sie sonst zu kompakt wird und schlechter gart.
Tipps zum Verfeinern
Kochst du das Rezept öfter, kannst du dich durch unsere Ideen probieren, wie du das Hackfleisch weiter verfeinern kannst:
- Erweitere das Gemüse in der Masse mit Mais, Erbsen oder Tomaten.
- Gebe weitere Kräuter wie Basilikum oder Oregano dazu.
- Mixe das Hackfleisch mit vorgekochtem Reis für mehr Luftigkeit.
- Mische Käse wie Gouda, Feta oder Cheddar ins Hackfleisch.
Tipp: Mit übrigem Käse kannst du die gefüllten Paprikaschoten im Ofen auch überbacken.
Sauce verfeinern: so wird sie besonders aromatisch
Die Tomatensauce ist mehr als nur Begleitung, sie verbindet alles. Ajvar bringt eine feine Paprikanote, Zucker gleicht die Säure der Tomaten aus. Zum weiteren Verfeinern eignen sich unter anderem:
- ein Schuss Gemüse- oder Rinderbrühe
- etwas Sahne oder Crème fraîche für eine mildere Variante
- Chiliflocken oder Cayennepfeffer für leichte Schärfe
- ein Spritzer Zitronensaft am Ende für Frische
Bei uns findest du weitere schnelle Soßenrezepte mit denen du die gefüllten Paprikaschoten zubereiten kannst:
Alternative Füllungen
Du kannst deine Paprikaschoten nicht nur mit Hackfleisch füllen. Bei uns kannst du Inspirationen für verschiedene Füllungen entdecken.
Tipp: Wir können dir auch gefüllte Spitzpaprika wärmstens empfehlen!
Welche Beilagen passen zu gefüllten Paprikaschoten?
Wir servieren am liebsten fluffigen Reis zu den gefüllten Paprika. Hier sind deiner Fantasie jedoch keine Grenzen gesetzt, denn auch Kartoffelpüree, Nudeln oder Brot passen gut dazu.
Für eine frische und knackige Komponente kannst du einen schnellen Salat servieren.
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Reste deiner gefüllten Paprikaschoten kannst du luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. So halten sie sich noch 2 bis 3 Tage. Gut durchgezogen schmecken sie oft noch ein kleines bisschen besser. Zur längeren Lagerung frierst du die Paprikaschoten am besten mit Soße ein.
Tipp: Zum Aufwärmen eignen sich Herd oder Backofen besser als die Mikrowelle, damit die gefüllten Paprika ihre Form behalten.