Name: Gefüllte Kartoffel im Backofen mit Speck
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 3
Cuisine: deutsch
Ingredients: 900 g Backkartoffeln, festkochend; 100 g Schinkenspeck, gewürfelt; 3 Frühlingszwiebeln; 50 g Gouda, gerieben; 100 g Crème fraîche; 1 Ei; Salz & Pfeffer

Gefüllte Kartoffel im Backofen mit Speck

Gefüllte Kartoffeln sind wirklich super easy im Backofen zubereitet - wir füllen die Knollen herzhaft mit Speck, Frühlingszwiebeln und viel Käse.

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Gefüllte Kartoffel im Backofen zubereiten

Schritt 1

Zuerst den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Schritt 2

Die Kartoffeln gründlich waschen, trockenreiben und mit einer Gabel einstechen. Anschließend je nach Größe für 45-60 Minuten im Ofen auf einem Backblech backen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit den gewürfelten Speck knusprig in einer Pfanne auslassen.

Schritt 4

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Dann zu dem Speck geben und vermengen.

Schritt 5

Speck und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben. Geriebenen Käse, Ei und Crème fraîche dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

Füllung für die gefüllten Kartoffeln vorbereiten

Schritt 6

Wenn die Ofenkartoffeln weich sind aus dem Ofen nehmen und halbieren. Das Innere etwas auflockern. Dann die Crème fraîche-Masse in die Kartoffelhälften füllen und für weitere 15 Minuten im Backofen überbacken.

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