Zutaten:
Portionen:
2
| 40 g | Butter |
| 2 | Eier, Größe M |
| Prise Salz | |
| 220 ml | Milch |
| 40 g | Zucker |
| 150 g | Mehl |
| Sonnenblumenöl zum Braten | |
Zubereitung:
Schritt 1
Butter in einem Topf bei kleinster Stufe schmelzen. Eier trennen und das Eiweiß mit Salz zu Eischnee schlagen.
Schritt 2
Eigelb, Milch und Zucker verrühren und das Mehl dazusieben. Danach den Eischnee unterheben.
Schritt 3
Die geschmolzene Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig abgedeckt im Kühlschrank für 20-30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Eine Pfanne mit Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Eierpfannkuchen mit Eischnee darin ausbacken, bis sie goldbraun sind.
Serviere die Eierpfannkuchen mit frischen Beeren, Obst oder leckerem Fruchtmus.
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