Name: Eierfrikassee DDR-Rezept mit Reis
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: DDR, deutsch, ostdeutsch
Ingredients: 150 g Langkornreis; 4 Eier; 50 g Butter; 40 g Mehl; 500 ml Milch; 1 TL Kapern; 1 TL Senf; 265 g Erbsen und Möhren, aus der Dose; Salz & Pfeffer

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Eierfrikassee mit Reis nach DDR-Rezept zubereiten

Schritt 1

Zuerst den Reis mit kaltem Wasser gründlich waschen und anschließend mit der 1,5-fachen Menge an Wasser einmal aufkochen. Danach 15 Minuten mit Deckel bei kleiner Stufe köcheln lassen.

Schritt 2

In einem zweiten Topf Wasser zum Kochen bringen und die Eier 7 Minuten darin kochen. Anschließend abschrecken, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3

Für eine Mehlschwitze Butter in einem Topf auslassen und das Mehl darin einrühren.

Schritt 4

Nach und nach und unter ständigem Rühren die Milch mit in den Topf geben und so eine helle Soße kochen.

Schritt 5

Nun die Kapern fein hacken und zusammen mit dem Senf in die Soße geben. Alles ca. 5-10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

Anschließend Gemüse aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen. Danach das Gemüse zusammen mit den Eiern in die Soße geben. Das Eierfrikassee nach DDR-Rezept mit Salz und Pfeffer abschmecken.