Zutaten:
Wusstest du schon, dass es Frikassees in verschiedenen Formen gibt? Wir zeigen dir heute ein vegetarisches Eierfrikassee nach DDR-Rezept. Du wirst begeistert sein!
Eierfrikassee mit Reis nach DDR-Rezept zubereiten
Schritt 1
- 150 g Langkornreis
- 225 ml Wasser
Zuerst den Reis mit kaltem Wasser gründlich waschen und anschließend mit der 1,5-fachen Menge an Wasser einmal aufkochen. Danach 15 Minuten mit Deckel bei kleiner Stufe köcheln lassen.
Schritt 2
- 4 Eier
In einem zweiten Topf Wasser zum Kochen bringen und die Eier 7 Minuten darin kochen. Anschließend abschrecken, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
Für eine Mehlschwitze Butter in einem Topf auslassen und das Mehl darin einrühren.
Schritt 4
- 500 ml Milch
Nach und nach unter ständigem Rühren die Milch mit in den Topf geben und so eine helle Soße kochen.
Schritt 5
- 1 TL Kapern
- 1 TL Senf
Nun die Kapern fein hacken und zusammen mit dem Senf in die Soße geben. Alles ca. 5-10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
- 265 g Erbsen und Möhren aus der Dose
- Salz & Pfeffer
Anschließend Gemüse aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen. Danach das Gemüse zusammen mit den Eiern in die Soße geben. Das Eierfrikassee nach DDR-Rezept mit Salz und Pfeffer abschmecken.
