Eierfrikassee DDR-Rezept mit Reis

Wusstest du schon, dass es Frikassees in verschiedenen Formen gibt? Wir zeigen dir heute ein vegetarisches Eierfrikassee nach DDR-Rezept. Du wirst begeistert sein!

Eierfrikassee mit Reis nach DDR-Rezept zubereiten

Schritt 1

Zuerst den Reis mit kaltem Wasser gründlich waschen und anschließend mit der 1,5-fachen Menge an Wasser einmal aufkochen. Danach 15 Minuten mit Deckel bei kleiner Stufe köcheln lassen.

Schritt 2

In einem zweiten Topf Wasser zum Kochen bringen und die Eier 7 Minuten darin kochen. Anschließend abschrecken, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3

Für eine Mehlschwitze Butter in einem Topf auslassen und das Mehl darin einrühren.

Schritt 4

Nach und nach unter ständigem Rühren die Milch mit in den Topf geben und so eine helle Soße kochen.

Schritt 5

Nun die Kapern fein hacken und zusammen mit dem Senf in die Soße geben. Alles ca. 5-10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

Anschließend Gemüse aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen. Danach das Gemüse zusammen mit den Eiern in die Soße geben. Das Eierfrikassee nach DDR-Rezept mit Salz und Pfeffer abschmecken.