Zutaten
Pralinen:
Brigadeiros nach Original-Rezept zubereiten
Schritt 1
In einem Topf die gezuckerte Kondensmilch und die Butter erwärmen.
Schritt 2
Salz und Backkakao mit einem Schneebesen unterrühren. Bei mittlerer Hitze für 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Masse spürbar eindickt und zähflüssig wird. Dabei immer gut rühren.
Schritt 3
Dann den Topf vom Herd nehmen und die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Tipp: Die Konsistenz ist perfekt, wenn du mit einem Löffel oder Schneebesen eine Linie durchziehst, und die Masse nicht sofort wieder zusammenläuft.
Schritt 4
Aus der Schokomasse mit leicht eingefetteten Händen etwa haselnuss- bis walnussgroße Kugeln formen.
Tipp: Wir fanden die kleineren Brigadeiros angenehmer zu essen, als die größeren. Probiere beim Formen einfach mal aus, was du am besten findest!
Schritt 5
Zum Schluss die Brigadeiros in Schokostreuseln wälzen.
Brigadeiros: Variationen
Die brasilianischen Trüffelpralinen nach Original-Rezept machen jede Naschkatze glücklich! Inspiration gefällig, wie du die kleinen Schokokugeln noch abwandeln kannst?
Leckeres zum Wälzen
Klassisch werden die Brigadeiros in Zartbitter-Schokostreuseln gewälzt. Die herbe Note der Zartbitterschokolade harmoniert einfach perfekt mit der zuckersüßen Füllung. Um die kleinen Kugeln zu variieren, kannst du andere Leckereien zum Wälzen verwenden:
- Gehackte Nüsse
- Kakaonibs
- Krokant
- Fein gehackte Gojibeeren, Rosinen oder Cranberrys
- Kokosraspel
- Bunte Streusel
Brigadeiros oder Beijinhos?
Neben der dunklen Variante gibt es in Brasilien auch die Beijinhos. Das bedeutet so viel wie „Küsschen“. Es ist eine helle Variante der Trüffelpraline, die mit Ei statt Kakaopulver hergestellt wird. Außerdem werden Kokosraspel zum Wälzen verwendet,
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Kühl, dunkel und in einer luftdicht verschließbaren Dose gelagert, halten sich die brasilianischen Trüffelpralinen 1 bis 2 Wochen. Im Sommer empfehlen wir auch die Lagerung im Kühlschrank – so vermeidest du, dass die Pralinen zu weich werden.
Tipp: Nimm die Pralinen 30 Minuten vor Verzehr aus dem Kühlschrank, dann werden sie weicher und leckerer!
Hübsch verpackt mit Pralinenförmchen oder in einem schönen Glas sind die Brigadeiros ein tolles Geschenk aus der Küche! Weitere Empfehlungen für Geschenke mit Herz findest du hier:
Wo isst man Brigadeiros?
Die kleinen Köstlichkeiten gibt es vor allem im Ursprungsland: Brasilien. Aber auch in Portugal kannst du mittlerweile welche ergattern. Halte also im Urlaub mal die Augen offen. 😎
Kondensmilch übrig?
Du hast noch etwas von der gezuckerten Kondensmilch übrig? Wir haben einige Inspiration für dich, wie du sie weiter verarbeiten kannst (neben leckerem Kaffee-Genuss natürlich 😄).
