Zutaten
Birnenmarmelade zubereiten
Schritt 1
- 1200 g Birnen
Die Birnen schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
Schritt 2
- ½ Zitrone (Saft)
Die Birnenstücke in den Topf geben. Die Zitrone halbieren und den Saft einer halben Zitrone in den Topf pressen. Alles zum Kochen bringen.
Schritt 3
- 1 Zimtstange
Dann die Zimtstange dazugeben und das Ganze ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
Tipp: Sind die Birnen noch sehr fest kannst du 4 bis 5 EL Wasser oder Saft hinzugeben.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Marmeladengläser in einem weiteren Topf in klarem Wasser auskochen.
Schritt 5
Die Zimtstange aus dem Topf holen und die Birnenmasse mit einem Pürierstab die Masse pürieren.
Schritt 6
- 500 g Gelierzucker (2:1)
Dann den Gelierzucker unterrühren und nochmals ca. 6 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Tipp: Ob die Marmelade fertig ist, erkennst du an der Gelierprobe. Hierfür etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben, kurz abkühlen lassen und dann mit dem Löffel hindurchfahren. Läuft die Marmelade nicht zurück in die Ursprungsform ist sie fertig und kann abgefüllt werden.
Schritt 7
Die Birnenmarmelade dann direkt in die ausgekochten Gläser füllen und verschließen.
Birnenmarmelade variieren
Du hast Lust, die Marmelade noch etwas zu verändern? Dann kommen hier ein paar leckere und easy umsetzbare Ideen:
Fruchtige Varianten
Es kann gar nicht fruchtig genug sein? Dann kombiniere die Birne doch einfach mit weiteren Früchten!
Birnen-Apfel-Marmelade
Du liebst Äpfel genauso sehr wie Birnen? Dann ersetze einen Teil Birnen durch Äpfel! Das sorgt für Frische und eine leicht säuerliche Balance. Perfekt zum Frühstück oder zu Käseplatten. Die Äpfel werden ebenso geschält und in kleine Stücke geschnitten.
Brombeer-Birnen-Marmelade
Auch Brombeeren harmonieren hervorragend mit Birne. Koche einfach eine Handvoll Brombeeren mit und schon erhältst du eine leckere Brombeer-Birnen-Marmelade. Die Farbe wird intensiver, der Geschmack fruchtig-herb.
Tipp: Auch Banane und Feige lassen sich super in die Marmelade einarbeiten.
Birnenmarmelade mit Schuss
Lust auf Marmelade mit Schuss? Hier gibt es viele Möglichkeiten, dem Fruchtaufstrich ein besonderes Aroma zu verleihen. Hier findest du leckere Ideen:
Birnenmarmelade mit besonderen Aromen
Nicht nur mit Alkohol kannst du besondere Aromen erzeugen, sondern auch mit weiteren Zutaten, die vielleicht auf den ersten Blick nicht wirklich zur Birnenmarmelade passen, aber dich überraschen werden. Unser Favorit: Rosmarin! Probiere diese leckeren Varianten:
Birnenmarmelade servieren
Marmelade fertig und nun? Nun hast du die Qual der Wahl, denn die feine Birnenmarmelade schmeckt nicht nur auf frischen Brötchen oder Brot, sondern macht auch in Desserts oder im Joghurt eine super Figur!
Auch zum Backen kannst du sie verwenden. Viele Rezepte verlangen nach einer Marmeladenfüllung. Da kommt die selbstgemachte Marmelade doch wie gerufen oder? Probiere es gleich mit diesen Rezepten aus:
Wie lange hält sich Birnenmarmelade?
Deine selbst gemachte Birnenmarmelade hält sich bei richtiger Zubereitung und Lagerung erstaunlich lange. Entscheidend sind Sauberkeit, Zuckeranteil und ob die Gläser luftdicht verschlossen sind.
Ungeöffnete Marmelade
Ist die Birnenmarmelade heiß abgefüllt und die Gläser sauber sowie gut verschlossen, hält sie sich
mindestens 12 Monate, oft auch bis zu 2 Jahre. Am besten lagerst du sie kühl, dunkel und trocken, zum Beispiel im Keller oder Vorratsschrank.
Geöffnete Birnenmarmelade
Nach dem Öffnen gehört die Marmelade unbedingt in den Kühlschrank. Dort ist sie etwa 2 bis 4 Wochen haltbar. Wichtig: Entnimm die Marmelade immer mit einem sauberen Löffel, damit keine Keime ins Glas gelangen.
Daran erkennst du, ob Birnenmarmelade noch genießbar ist
Unsicher, ob die Marmelade noch genießbar ist? Folgende Hinweise helfen dir bei der Einschätzung:
- Schimmel auf der Oberfläche → entsorgen
- gäriger oder alkoholischer Geruch → entsorgen
- stark veränderte Farbe oder Konsistenz → besser nicht mehr essen
