Zutaten:
Fruchtig, süß und herrlich aromatisch: Unser Rezept für selbst gemachte Birnenmarmelade ist der perfekte Brotaufstrich für alle, die es natürlich mögen. Mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand holst du dir den vollen Birnengeschmack direkt ins Glas.
Birnenmarmelade zubereiten
Schritt 1Birnen vorbereiten
- 1200 g Birnen
Für unser Birnenmarmeladen-Rezept die Birnen schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
Schritt 2Mit Zitrone aufkochen
- ½ Zitrone (Saft)
Die Birnenstücke in den Topf geben. Die Zitrone halbieren und den Saft einer halben Zitrone in den Topf pressen. Alles zum Kochen bringen.
Schritt 3Mit Zimt einkochen
- 1 Zimtstange
Dann die Zimtstange dazugeben und das Ganze ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
Tipp: Sind die Birnen noch sehr fest kannst du 4 bis 5 EL Wasser oder Saft hinzugeben.
Schritt 4Gläser steril auskochen
In der Zwischenzeit die Marmeladengläser in einem weiteren Topf in klarem Wasser auskochen.
Schritt 5Birnen fein pürieren
Die Zimtstange aus dem Topf holen und die Birnenmasse mit einem Pürierstab pürieren.
Schritt 6Gelierzucker einrühren
- 500 g Gelierzucker (2:1)
Dann den Gelierzucker unterrühren und nochmals ca. 6 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Tipp: Ob die Marmelade fertig ist, erkennst du an der Gelierprobe. Hierfür etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben, kurz abkühlen lassen und dann mit dem Löffel hindurchfahren. Läuft die Marmelade nicht zurück in die Ursprungsform ist sie fertig und kann abgefüllt werden.
Schritt 7Birnenmarmelade heiß abfüllen
Die Birnenmarmelade dann direkt in die ausgekochten Gläser füllen und verschließen.
