Aronia Likör

Aronia Likör zubereiten

Schritt 1

Die Aroniabeeren zunächst waschen und zusammen mit Wasser in einen Topf geben.

Schritt 2

Die Vanilleschote halbieren, das Mark herauskratzen und mit in den Topf geben.

Schritt 3

Anschließend auch den Zucker dazugeben und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Das Ganze dann in ein geeignetes, steriles Gefäß füllen, mit Wodka aufgießen und verschließen. Anschließend für 5 Wochen ziehen lassen.

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Aronialikör verwenden

Klar, den Likör aus Aroniabeeren kannst du pur als Shot genießen. Aber wusstest du, dass du damit noch viel mehr machen kannst? Probiere ihn doch mal so:

• mit Sekt oder Prosecco
• zum Verfeinern von Cocktails
• als Torten-Tränke
• zum Verfeinern von Eis oder Sorbet
• zum Einlegen von Früchten
• zum Verfeinern von Saucen, z.B. bei Wildgerichten
• im Salatdressing

Zutaten für Aronia Likör

• Aroniabeeren: Die haben etwa von August bis Oktober Saison. Alternativ kannst du auch zu Aroniasaft greifen. Dann solltest du die Zuckermenge aber auf 150 g bis 200 g reduzieren.
• Wodka: Wir verwenden für unseren Likör Wodka. Auch hier kannst du eine Alternative wählen. Beispielsweise eignen sich für die Zubereitung auch Korn, weißer Rum, Obstbrände oder Gin.
• Brauner Zucker: Den Likör süßen wir mit braunem Zucker. Dieser bringt eine leichte Karamellnote mit. Du kannst aber auch weißen Zucker verwenden. Er ist etwas neutraler im Geschmack.

Wie lange hält Aronia Likör?

Dein selbst gemachter Aronialikör ist dank des hohen Anteils an Wodka ziemlich lange haltbar. Vorausgesetzt, dass du dich an unser Rezept gehalten hast und die verwendeten Gläser und Flaschen auch wirklich steril sind. Sind alle Voraussetzungen erfüllt, ist der Likör für 1 bis 2 Jahre haltbar. Lagere ihn bitte kühl und dunkel. Angebrochene Flaschen verbrauchst du am besten innerhalb von 6 bis 12 Monaten.

Kann man Aroniabeeren roh essen?

Ja, Aroniabeeren können theoretisch auch roh verzehrt werden. Allerdings ist das aufgrund ihres sehr herben Geschmacks für die meisten wohl eher kein Genuss. Sie enthalten außerdem minimale Mengen an Blausäure. Dieser Anteil ist aber so gering, dass es gesundheitlich keine Bedenken gibt.