Name: Aprikosenkuchen mit Pudding und Streusel
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: deutsch
Ingredients: 250g Mehl; 60g Zucker; 1 Ei; 1Päckchen Vanillezucker; 1TL Backpulver; 125g weiche Butter; 500ml Milch; 1Päckchen Puddingpulver, Vanille; 60g Zucker; 480g Aprikosenhälften aus der Dose, abgetropft; 120g Mehl; 60g Zucker; 80g weiche Butter

Zutaten:

Portionen:

Für den Boden
250 g	Mehl
60 g	Zucker
1	Ei
1 Päckchen	Vanillezucker
1 TL	Backpulver
125 g	weiche Butter
Für die Füllung
500 ml	Milch
1 Päckchen	Puddingpulver, Vanille
60 g	Zucker
480 g	Aprikosenhälften aus der Dose, abgetropft
Für die Streusel
120 g	Mehl
60 g	Zucker
80 g	weiche Butter

Zubereitung:

Schritt 1

Zuerst eine Springform einfetten. Dann für den Boden Mehl, Zucker, Ei, Vanillezucker, Backpulver und Butter in eine Schüssel geben.

Hinweis: Der Teig reicht für eine Springform mit 26cm Durchmesser.

Schritt 2

Die Zutaten dann mit den Händen so lange verkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig anschließend in die eingefettete Springform geben. Dabei einen ca. 3cm hohen Rand hochziehen. Danach die Springform mit Teig in den Kühlschrank geben.

Teig in Form geben — Einen etwa 3cm hohen Rand ziehen

Schritt 3

Als nächstes den Pudding nach Packungsanleitung mit dem Zucker und der Milch zubereiten. Anschließend zum Abkühlen vom Herd nehmen. Währenddessen den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Puddingpulver mit Zucker und Milch anrühren

Pudding abkühlen lassen — Puddingpulver mit Zucker und Milch anrühren

Tipp: Wenn du es noch fruchtiger haben möchtest, kannst du einen Teil der Milch durch den abgegossenen Aprikosensaft ersetzen.

Schritt 4

Für die Streusel Mehl, Zucker, und Butter in eine Schüssel geben und im Anschluss zu Klümpchen verkneten. Diese dann ebenfalls kurz in den Kühlschrank geben.

Schritt 5

Danach die Aprikosenhälften über ein Sieb abgießen und anschließend in kleine Stücke schneiden. Nun die Aprikosenstücken auf dem Kuchenboden verteilen und den Pudding darüber gießen. Zum Schluss die Streusel darauf verteilen und für 1 Stunde in den Ofen schieben.

Streusel darüber geben — Streusel auf Aprikosenkuchen verteilen

Hinweis: Lass den Aprikosenkuchen vor dem Anschneiden unbedingt noch auskühlen! Frisch aus dem Ofen ist der Pudding noch etwas flüssig. Während dem Abkühlen wird er fest.

Aprikosenkuchen mit Pudding und Streuseln — Aprikosenkuchen mit Pudding und Streusel

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