Zutaten:
Streuselkuchen geht immer oder? Noch besser schmeckt er, wenn er eine extra fruchtige und lockere Note bekommt. Unser Aprikosenkuchen mit Pudding und Streusel wird ein echtes Must-have auf deiner Kaffeetafel!
Aprikosenkuchen mit Pudding und Streusel backen
Schritt 1
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 60 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 125 g weiche Butter
Zuerst eine Springform einfetten. Dann für den Boden Mehl, Zucker, Ei, Vanillezucker, Backpulver und Butter in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Die Zutaten dann mit den Händen so lange verkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig anschließend in die eingefettete Springform geben. Dabei einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen. Danach die Springform mit Teig in den Kühlschrank geben.
Einen etwa 3cm hohen Rand ziehen Schritt 3
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 500 ml Milch
Als nächstes den Pudding nach Packungsanleitung mit dem Zucker und der Milch zubereiten. Anschließend zum Abkühlen vom Herd nehmen. Währenddessen den Ofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Puddingpulver mit Zucker und Milch anrühren 
Pudding zum Abkühlen vom Herd nehmen Schritt 4
- 120 g Weizenmehl Typ 405
- 60 g Zucker
- 80 g weiche Butter
Für die Streusel Mehl, Zucker, und Butter in eine Schüssel geben und im Anschluss zu Klümpchen verkneten. Diese dann ebenfalls kurz in den Kühlschrank geben.
Schritt 5
- 480 g Aprikosenhälften aus der Dose, abgetropft
Backzeit:1 Std.Danach die Aprikosenhälften über ein Sieb abgießen und anschließend in kleine Stücke schneiden. Nun die Aprikosenstücken auf dem Kuchenboden verteilen und den Pudding darüber gießen. Zum Schluss die Streusel darauf verteilen und für 1 Stunde in den Ofen schieben.
Streusel auf Aprikosenkuchen verteilen
