Fruchtige Zitronencreme nach DDR-Rezept
Du suchst noch nach einem sommerlich leichten Dessert für deine Lieben? Wie wäre es mit einer Zitronencreme nach altbewährtem DDR-Rezept. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du eine luftig-fruchtige Creme, die deine Gäste lieben werden.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 150 kcal
- Proteine
- 6,1 g
- Fett
- 3,8 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
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Zitronencreme nach DDR-Rezept zubereiten
Schritt 1
- 3 Eier
- 35 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 EL Wasser
Die Eier trennen, das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und dem Wasser im Wasserbad schaumig schlagen. Das Eiweiß beiseite stellen.
Schritt 2
- 2 Bio-Zitronen
- 4 Blätter Gelatine
Die Zitronen heiß waschen, Schale abreiben und den Saft ausdrücken. Währenddessen die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 3
Den Zitronensaft und die Schale im Topf erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Die Flüssigkeit anschließend direkt zur Eimasse geben und gut verrühren. Nun in den Kühlschrank stellen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 4
- Prise Salz
- 35 g Zucker
Währenddessen das Eiweiß mit der Prise Salz ca. 30 Sekunden schlagen, dann Zucker langsam dazugeben und anschließend steif schlagen.
Schritt 5
Das Eiweiß unter die abgekühlte Zitronenmasse heben. Die Masse nun in Schälchen oder Gläser verteilen.
Schritt 6
Nun die Zitronencreme nach DDR Rezept noch für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen und anschließend servieren.
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