Saftiger Zitronenkuchen aus der Kastenform

Saftigen Zitronenkuchen aus der Kastenform backen

1. Schritt 1

   • Etwas Butter oder Öl für die Form

   Zuerst eine Kastenform mit Butter einfetten und bemehlen und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   

   

2. Schritt 2

   • 250 g weiche Butter
   • 250 g Frischkäse

   Zunächst für den Zitronenkuchen die Butter mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine cremig aufschlagen. Dann den Frischkäse hinzugeben und nochmals kurz aufschlagen.

   

   

3. Schritt 3

   • 1 Bio-Zitrone
   • 250 g Puderzucker

   Danach die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Anschließend Schale und Saft der Zitrone sowie den Puderzucker mit der Buttermasse aufschlagen.

   

   

4. Schritt 4

   • 4 Eier

   Nun die Eier nacheinander hinzugeben und auf mittlerer Stufe unterrühren.

   

5. Schritt 5

   • 300 g Weizenmehl Typ 405
   • 1 TL Backpulver

   Zuletzt Mehl und Backpulver vermengen und auf niedriger Stufe unter den restlichen Teig des Zitronenkuchens mischen.

   

6. Schritt 6

   Backzeit:1 Std.

   Anschließend den saftigen Zitronenkuchen in die Kastenform geben und für 60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

   

7. Schritt 7

   • 75 g Puderzucker
   • Zitrone (Saft)
   • 15 ml Milch

   Für die Glasur Puderzucker, Zitronensaft und Milch vermengen und über den abgekühlten Kuchen geben.

   eat empfiehlt:

   Du kannst den Zitronenkuchen aus der Kastenform auch noch mit gehackten Pistazien verzieren. Das verleiht dem Kuchen sowohl optisch als auch geschmacklich das gewisse etwas.