Name: Schnelle Quarkmuffins
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 2 Eier, Gr. M; 80 ml Rapsöl; 700 g Magerquark; 140 g Zucker; 2 TL Vanillepaste; 2 Päckchen Puddingpulver, Vanille

Schnelle Quarkmuffins

Unsere schnellen Quarkmuffins kommen ganz ohne Mehl aus und sind super saftig. Mit wenig Aufwand kannst du so schnell leckere Muffins backen.

Video-Empfehlung

Schnelle Quarkmuffins backen

Schritt 1

Zuerst das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder gut einfetten und den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Schritt 2

Danach in einer Schüssel die Eier und das Öl mit dem Handrührgerät verrühren.

Schritt 3

Anschließend Zitronenschale, Zitronensaft, Magerquark, Zucker, Vanillepaste und das Puddingpulver dazugeben und alles zu einer einheitlichen Quarkmasse verrühren.

Zitronenabrieb und Zucker mit in die Schüssel geben

Schritt 4

Nun die Masse mit einer Kelle in die Förmchen füllen und die Quarkmuffins auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.

Schritt 5

Nach Ende der Backzeit die schnellen Quarkmuffins im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Ofentür ca. 10 bis 15 Minuten ruhen lassen und danach komplett abkühlen lassen.

Wie gefällt dir das Rezept?Danke für deine Bewertung!

Wir freuen uns über deine und deinen Kommentar. Teile dieses Rezept mit Freunden und Familie.

Scrolle nach unten für Tipps & Tricks

Ein weiteres leckeres Rezept für schnelle Muffins, sind unsere saftigen Kirschmuffins mit weißer Schokolade. Die solltest du auch unbedingt einmal probiert haben.